Kas ir omāra mārciņa?

Termins “omāru mārciņa” var īpaši attiekties uz turēšanas zonu, kurā omāri tiek turēti. Šī turēšanas zona var būt dabisks līcis ar ieeju, kurā omārus var ievilināt un pēc tam notvert, un tur tos var turēt dabiskā vidē ilgu laiku. Teritorija var būt arī cilvēka radīta, vienlaikus sasniedzot to pašu mērķi kā dabiskais biotops. Ērta piekļuve šai zonai ir svarīga, lai iestāde varētu ātri un viegli savākt un pārdot omārus. Daudzas omāru būdas atrodas tālāk iekšzemē, tādēļ ir nepieciešama mākslīga turēšanas mārciņa.

Piekrastes kopienās uz galvenajiem ceļiem ir kļuvušas izplatītas omāru mārciņas. Šīs mārciņas pārdos omārus dzīvus vai termiski apstrādātus, un daudzās no šīm mārciņām būs ēdamistabas telpās vai ārā. Viena no omāru mārciņām pievilcīgākajām vietām, salīdzinot ar tradicionālākajiem restorāniem, ir atmosfēra: ēdienu gatavošana dažkārt tiek veikta ārā, ļoti lielos katlos pie ugunskura, un ēkas bieži ir raksturīgas, lai gan tās bieži ir arī vienkāršas struktūras. Klients var arī iegādāties omārus lētāk par omāru mārciņu, nekā tas būtu iespējams restorānā, jo īpaši, ja viņi pērk omārus dzīvus vai vairumā. No daudzām iestādēm paveras skats uz ūdeni, radot patīkamu atmosfēru un īstu tūristu pieredzi.

Lielākajā daļā ēdienu, kas tiek pasniegti omāru mārciņās, ir vārīts omārs, taču parasti ir pieejamas arī citas preces. Mārciņu var pasniegt pie sāniem, piemēram, frī kartupeļiem vai kāpostu salātiem, vai arī omāru ēdieniem. Omāru rullītis ir populārs ēdiens visā Meinā; šajā ēdienā ir sasmalcināta vai gabalos sagriezta omāra gaļa, kas sajaukta ar majonēzi un/vai sviestu, kā arī dažas garšvielas. Pēc tam maisījumu pasniedz uz hotdogu maizītes vai līdzīgas maizes.