Osmoreceptori ir šūnas, kas ir jutīgas pret osmotisko spiedienu. Osmotiskais spiediens mainās līdz ar izšķīdušo vielu koncentrāciju organismā. Izmantojot osmoreceptorus, organisms regulē savu šķidruma līdzsvaru, lai šķidrumu līdzsvars būtu stabils un drošs, lai ķermeņa daudzās savstarpēji saistītās sistēmas saglabātu funkcionalitāti. Pat tad, ja šie receptori ir aktīvi, šķidruma līmenis joprojām var kļūt nelīdzsvarots, jo netiek uzņemts pietiekami daudz šķidruma, uzņemts pārāk daudz šķidruma vai uzņemts nesabalansēts sāļu daudzums, kas izraisa osmotiskā spiediena izmaiņas.
Daudzas no galvenajām ķermeņa funkcijām ir saistītas ar osmotisko spiedienu. Šūnu puscaurlaidīgās membrānas ir paredzētas osmozei, lai šūnas varētu saņemt barības vielas un, piemēram, izdalīt atkritumus. Ķermenis regulē osmotisko spiedienu ar uzturu, kā arī ar šķidruma izdalīšanos vai aizturi, lai nodrošinātu, ka izšķīdušās vielas organismā paliek nemainīgas. Osmotiskā spiediena nelīdzsvarotība var izraisīt nopietnas veselības komplikācijas, tostarp nāvi.
Mainoties osmotiskajam spiedienam, osmoreceptori paplašinās un saraujas. Ja asinīs ir zems izšķīdušo vielu līmenis, šie sensorie receptori uzbriest, jo ūdens no asinīm pārvietojas šūnās. Ja asinīs ir augsta izšķīdušo vielu koncentrācija, ūdens izplūst no osmoreceptoriem un nonāk asinīs. Dažas izšķīdušās vielas abos gadījumos tiek pārnestas cauri membrānai, jo tās pārvietojas kopā ar ūdeni.
Viena no jomām, kurā atrodas osmoreceptori, ir smadzenēs, īpaši hipotalāmā. Tie regulē vazopresīna daudzumu, hormonu, kas liek nierēm aizturēt ūdeni, ko izdala hipotalāms. Osmoreceptorus var atrast arī aknās un nierēs, kur tiem ir līdzīga loma, regulējot ķīmisko vielu izdalīšanos, ko izmanto, lai regulētu šķidruma līdzsvaru organismā. Šīs šūnas būtībā darbojas kā mazi sensori, lai brīdinātu ķermeni par šķidruma līmeņa nelīdzsvarotību, lai varētu rīkoties.
Kad izšķīdušo vielu līmenis šķidrumos, piemēram, asinīs, kļūst pārāk augsts, ķermenis sāk aizturēt ūdeni, mēģinot regulēt osmotisko spiedienu. Cilvēki var arī izjust slāpes, jo ķermenis vēlas veicināt ūdens patēriņu. Cilvēkiem var rasties šķidruma līmeņa nelīdzsvarotība uztura paradumu, nieru mazspējas, slimību procesu organismā, fiziskās slodzes un citu notikumu rezultātā. Ir svarīgi uzturēt pietiekamu hidratāciju, lai nodrošinātu organismam daudz ūdens, ar ko strādāt, kad runa ir par šķidruma līmeņa regulēšanu. Cilvēki ar nieru mazspēju var tikt mudināti ēst īpašu diētu, kas atbalstīs pareizu nieru darbību.