Pandowdy, dažreiz rakstīts kā pan dowdy, ir deserts ar nezināmu izcelsmi. Tomēr šo nosaukumu jau sen ir bijis patīkami lietot, un daudziem deserts ir vislabākais komfortablā ēdiena desertā. Dažas tradīcijas liecina, ka desertu radījuši agrīnie Eiropas kolonisti no Amerikas, un lielākā daļa uzskata, ka augļi, kas tika izmantoti pirmajai deserta pagatavošanai, bija āboli. Tāpēc Apple Pandowdy ir visizplatītākais veids.
Nosaukums pandowdy var būt atsauce uz gatavā deserta “dūmo” vai saburzīto izskatu. Saldinātu un garšvielu augļu slānim tiek piešķirta bieza virsējā garoza, ko parasti gatavo ar mīklas izstrādājumu vai pīrāgu. Desertam gatavojoties un garozai sacietējot, garoza tiek iespiesta un ar dakšiņu ielauzta augļos, kas ļauj cepamo augļu sulām nedaudz pārklāt garozu. Dažas receptes tikai iesaka sadalīt garozu pēc tam, kad pandijs ir izņemts no krāsns. Ja pandowdy receptē tiek izmantots tradicionāls konditorejas izstrādājums vai pīrāgs, parasti ir nepieciešams izveidot pietiekami daudz garozas pīrāgam ar divām garoziņām, bet šo daudzumu izrullēt biezākā garozā, lai to uzklātu uz augļa.
Tiešsaistē ir dažas neprecizitātes attiecībā uz ābolu pandowdy receptēm un aprakstiem. Dažās vietnēs deserts kļūdaini tiek dēvēts par ābolu kūku, kas ir apgriezta otrādi, vai ja augļi tiek cepti uz biskvīta vai kūkas, piemēram, garozas, un pēc tam pirms pasniegšanas tiek apgriezti otrādi. Lielākajā daļā šī augļu deserta recepšu šī metode nav ieteikta, un, iespējams, šie citi konti desertu sajauc ar citiem augļu sacepumiem, piemēram, clafouti vai sprādzēm.
Tā vietā pandijs visvairāk atgādina pīrāgu ar dziļu trauciņu, pievienojot arī garozas sadalīšanu, vai arī dažiem cilvēkiem, kuri cepumu mīklas vietā gatavo pīrāgu ar pīrāgu, trauks būtu tikai bruģakmens. Jāsaprot, ka tradicionālais kurpnieks izmanto cepumu vai klimpu mīklu, nevis konditorejas mīklu. Cita nosaukuma pandowdy daļa var atsaukties uz faktu, ka trauku parasti saliek pannā vai pannā, nevis pīrāgu traukā. Patiesībā jūs varat būt diezgan liberāli, izvēloties pannu vai trauku desertam, un jūs pat varat pagatavot šo desertu lielās iegarenās vai kvadrātveida pannās. Par laimi, jums nav jābūt īpaši prasmīgam garozas izrullēšanā, un dažiem caurumiem nebūs nozīmes, jo pirms pasniegšanas garoza tiks sadalīta.
Lai gan šis deserts nolietojuma dēļ var izskatīties nedaudz sliktāks, daudzi cilvēki apliecina tā garšīgo garšu. Dažas receptes var nedaudz izžūt, it īpaši, ja gatavošanas procesā tiek sadalīta garoza. Nav ieteicams saviem augļiem pievienot pārāk daudz miltu, jo tas var izraisīt mazāku sulas plūsmu.
Var palīdzēt arī gatavu, bet ne pārgatavojušu ābolu izmantošana, jo novecojot āboli mēdz nedaudz izžūt; ja izmantojat vecākus ābolus, pievienojiet nedaudz ābolu sulas, lai samitrinātu augļus. Lai gan daudzi cilvēki izmanto cukuru, lai saldinātu augļus, ir vairākas receptes, kas prasa saldināšanu ar melasi. Tādējādi augļiem būtu sātīgāka garša, un melase lieliski sader ar āboliem. Cukurs var būt labāka izvēle pandiem, kas pagatavoti no persikiem, aprikozēm vai ogām.