Lai gan vīnogas ir visplašāk izmantotais vīna darīšanā izmantotais auglis, populāru vīnu pagatavošanai izmanto arī daudzus citus augļus, piemēram, persikus. Persiku vīns ir augļu dzēriens, kas pagatavots no persikiem, vīna rauga, ūdens un cukura. Viegls, salds dzēriens, persiku vīns bieži tiek baudīts atdzesēts kā deserta vīns.
Labam persiku vīnam jābūt vizuāli dzidram, bez nogulsnēm vai duļķainības šķidrumā. Ja vīns ir pilnībā bez vīnogām, tam, visticamāk, būs daļēji sausa kvalitāte. Dzirkstošie persiku vīni ir pieejami arī tiem, kas dod priekšroku gāzētiem dzērieniem. Tas parasti ir pieejams lielākajā daļā vietu, kur pārdod alkoholiskos dzērienus, lai gan to var diezgan viegli pagatavot arī mājās.
Persiku vīnu var pagatavot gan no baltajiem, gan dzeltenajiem persikiem. Tomēr atkarībā no izvēlētā veida garša atšķirsies. Baltie persiki parasti dod saldākus vīnus, savukārt ar dzelteniem augļiem var iegūt spēcīgāku skābu garšu. Vīna pagatavošanai izvēlētajiem persikiem jābūt veseliem, gataviem un stingriem. Sapuvuši persiki un pat vienkārši nobrāzti persiki radīs nekvalitatīvu vīnu, kam, visticamāk, būs slikta garša.
Lai pagatavotu persiku vīna pudeli, parasti ir nepieciešami aptuveni 2 mārciņas (900 grami) persiku. Parasti tas ir desmit persiki. Dažās receptēs ir nepieciešams nolobīt ādu, savukārt daudzas citas liek to atstāt uz augļiem, lai iegūtu vislabāko garšu. Pirms raudzēšanas ar ūdeni, Campden tableti un cukuru augļus vajadzētu smalki sagriezt vai sasmalcināt. Campden tablete, kas izgatavota no kālija vai nātrija metabisulfīta, palīdzēs novērst produkta savvaļas rauga vai baktēriju augšanu.
Pēc tam vīndaris var izmantot savu iecienītāko recepti un paņēmienu, lai pagatavotu vīnu pēc savas gaumes. Tā kā persiki pēc būtības var būt ļoti skābi, vīndariem ir nepārtraukti jāpārbauda produkts ar skābes testeri un hidrometru, vajadzības gadījumā attiecīgi pielāgojot receptes. Kad persiku vīna produkti ir pabeigti, tie jāiepilda pudelēs un jāatstāj atpūsties vismaz vienu pilnu gadu, lai iegūtu vislabāko garšu.
Vīna dzērāji, kuri dod priekšroku sātīgam produktam, var nebaudīt persiku vīnu. Ja viņi izvēlas vīnu gatavot mājās, viņi varētu vēlēties iekļaut papildu augļus, lai augļu vīnam piešķirtu vairāk ķermeņa. Banānu, rozīņu vai vīnogu pievienošana tradicionālajai persiku vīna receptei bieži vien var viegli iekļaut vīnā vairāk ķermeņa.