Poļu zēns ir sviestmaizes veids, kas radās Ohaio un dažos apkārtējos štatos un joprojām ir populārs. Tas sastāv no poļu desas jeb kielbasas gabala, ko liek uz ruļļa un pārlej ar kāpostu salātiem, bārbekjū mērci un frī kartupeļiem. Dažas variācijas ietver arī marinētus gurķus, aso mērci, čili un sieru piedevās. Sviestmaizi parasti pārdod ielu pārdevēji un restorānos, kas piedāvā eklektiskus ēdienus. Sviestmaize ir bijusi iedvesma arī dažiem atvasinātiem ēdieniem, piemēram, poļu meitenei.
Pirmais poļu zēna elements ir poļu desa. Desu parasti cep pannā, lai gan dažas iestādes izvēlas to cept, lai padarītu kraukšķīgu ārpusi, radot tekstūras kontrastu. Var izmantot arī kūpinātu kielbasu, lai gan tā nav tik izplatīta kā nekūpinātā šķirne. Kad kielbasa ir pagatavota, to var sadalīt centrā, lai tā varētu labāk noturēt pildījumu.
Bārbekjū mērce, ko izmanto poļu zēnam, ir viena no iezīmēm, kas atšķir viena šefpavāra versiju no citas. Dažās pazīstamākajās iestādēs, kas pārdod sviestmaizi Ohaio štatā, šefpavāri paši gatavo bārbekjū mērci pēc slepenām receptēm. Kopumā tas ir paredzēts salds, dažreiz ar noteiktu pikantu karstumu. Alternatīvi, bārbekjū mērces vietā uz sviestmaizes var izmantot mājās gatavotu karsto mērci.
Lai nedaudz kraukšķētu un skābe izgrieztu pārējās sastāvdaļas, kāpostu salātus uzklāj arī uz poļu zēna. Atkal daži šefpavāri izmanto pielāgotu recepti, lai pagatavotu kāpostu salātus, kas ir labāk pieskaņoti sviestmaizes spēcīgajai garšai. Šķidrums, kas notecina no kāpostu salātiem, dažkārt tiek uzskatīts par daļu no kopējā ēdiena, sagaidot, ka tas sajaucas ar bārbekjū mērci un tiks mērcēts frī kartupeļos.
Pēc tam, kad poļu puisim paredzētais rullītis ir pildīts ar šķelto kielbasu, bārbekjū mērci un kāpostu salātiem, pēdējā piedeva ir frī kartupeļi. Tos var pagatavot svaigus pēc pasūtījuma, vai arī tos var pagatavot un turēt karstus. Frī kartupeļu mērķis ir daļēji uzsūkt sulas no citām sastāvdaļām, taču tas var būt arī ērtības, lai visa ēdienreize būtu autonoma un nav nepieciešami papildu pasūtījumi.
Pēc pasūtījuma poļu puiku var ēst vienu pašu, kā tas ir pagatavots, vai arī tam var pievienot tradicionālākas hotdog garšvielas, piemēram, sinepes vai sīpolus. Daži restorāni piedāvā čili un kausētu sieru kā piedevas. Viena variācija ir pazīstama kā poļu meitene; tas ir gandrīz identisks poļu puikam, izņemot to, ka frī kartupeļiem virsū tiek sakrauts sagriezts cūkgaļas plecs.