Izcirtums ir tad, kad griezums tiek veikts paralēli koka gabala graudam. Tas ir pretējs šķērsgriezumam, kad griezums ir perpendikulārs graudam. Lai gan lielākā daļa zāģu var veikt abus griezumus, ir specializēti zāģi, kas darbojas labāk, veicot vienu vai otru. Lielākajā daļā gadījumu galda zāģis, ripzāģis vai lentzāģis darbojas vislabāk, veicot plīsuma griezumu, un karbonādes vai slīpzāģis vislabāk darbojas šķērszāģī. Lielākā atšķirība starp zāģiem ir asmens zobu forma un novietojums.
Koksnes graudi sastāv no garām, nepārtrauktām šķiedrām, kas ir ļoti cieši saspiestas kopā. Šis grauds piešķir koksnei tās strukturālo stabilitāti un izturību. Kamēr koks aug, graudi pasargā to no plaisāšanas vai saliekšanās un sniedzas no koka apakšas līdz pat augšai. Ja kaut kas iet tajā pašā virzienā kā koksnes šķiedras, tad tas iet ar graudiem. Ja kaut kas neseko šķiedras ceļam, tad tas ir pret graudu.
Kad koks tiek zāģēts, plīsumu ir vieglāk veikt, un tā rezultātā mala būs gludāka nekā šķērsgriezumā. Tas ir tāpēc, ka graudi, piespiežot, dabiski sadalīsies. Tas nozīmē, ka zāģiem griešanas laikā ir nepieciešams mazāk enerģijas un ir mazāk salauztu un atklātu augu šķiedru. Lai veiktu šķērsgriezumus, ir jāpārgriež katra atsevišķa šķiedra šajā apgabalā, un katrs šķiedras gals tiek atsegts gar griezuma malu.
Zāģa zobi un to izvietojums nosaka griešanas veidu, kuram tas ir piemērots. Izcirtums tiek veikts, izmantojot zobus, kas veidoti kā mazi kalti. Šie zobi griežas, kad tas ir nepieciešams, taču tie ir labāk piemēroti, lai piespiestu šķiedras dabiski atdalīties. Šķērsgriezums tiek veikts ar zobiem, kas veidoti kā mazi naži. Tie pārgriezīs šķiedras, ejot pāri.
Arī zobu izmērs un novietojums ir atšķirīgs. Šķērszāģam ir daudz lielāki un biezāki zobi nekā šķērsgriezumam. Parasti tas ir tāpēc, ka lielāku griešanas spēka daļu plīsuma griezumā nodrošina zāģa operators. Šķērszāģiem ir mazi zobi, un to ir vairāk, jo lielākā daļa griešanas spēka nāk no zobiem. Šķērszāģa zobiem būs visi zobi rindā, savukārt šķērszāģa zobiem ir neliels mainīgs izliekums uz āru. Šie mainīgie zobi veido plašāku atvērumu, lai zāģu skaidas neaizsprostotu griezumu.