Sadza ir stingra graudu biezputra jeb pasta, kas ir galvenais ogļhidrātu saturs Zimbabvē. Pašlaik lielākā daļa sadzu ir izgatavota no ļoti smalki samaltas kukurūzas, ko Āfrikā sauc par kukurūzu, bet pirms kukurūzas ievešanas Āfrikā ēdiens tika gatavots no citiem graudiem, galvenokārt prosas veidiem. Izrunāts “sud-za”, sadza ir vārds, kas apzīmē šo ēdienu šonu valodā, kas ir šonu valoda, kas ir lielākā etniskā grupa Zimbabvē. Tāda paša veida vārītus graudus ēd lielākajā daļā Āfrikas austrumu un dienvidu ar dažādiem nosaukumiem. To vienmēr pasniedz ar kādu sautējumu, zupu vai gaļu ar mērci, kurā pirms ēšanas iemērc mazus vārīto graudu gabaliņus.
Baltā kukurūza ir visizplatītākais grauds, ko izmanto sadzai. Kukurūza Zimbabvē tika ieviesta tikai 1800. gadu beigās, taču tā ātri kļuva par dominējošo kultūru. Pirms kukurūzas ieviešanas ēdiens tika gatavots no dažādām prosām, tostarp pērļu un prosas. Ja baltā kukurūza nav pieejama, tās vietā bieži izmanto dzelteno krāsu, un dažreiz joprojām izmanto prosu. Maltā kukurūza ir smalkāka nekā Ziemeļamerikas kukurūzas milti, vairāk atgādinot kukurūzas miltus, un to sauc par miltu miltiem visā Āfrikas austrumos un dienvidos.
Maltīte un ūdens ir vienīgās sastāvdaļas, bet sadzas pagatavošanai ir vajadzīgas prasmes. Tradicionāli tas tika pagatavots tējkannā uz atklātas uguns, un šī metode joprojām ir izplatīta. Maltīti un aukstu ūdeni sajauc un uzvāra, pēc tam pavārs nepārtraukti maisa un pēc vajadzības pievieno vēl ūdeni un miltus. Šajā laikā vārošais maisījums izmet karstas maltītes gabaliņus, un pavāram jābūt uzmanīgam, lai izvairītos no applaucēšanās, joprojām maisot, lai maisījums nepiedegtu. Kad tas ir pilnībā pagatavots, maisījums ir ļoti biezs; tas atvelkas no katla malas un var tikt veidots bumbiņā pasniegšanai.
Šonu iedzīvotāji izmanto arī sadzu, gatavojot tradicionālu batikas veidu vai pretojas auduma krāsošanai. Dizaini tiek krāsoti uz auduma ar sadzu un pēc tam, kad krāsotās vietas ir nožuvušas, audums tiek nokrāsots ar krāsu un pēc tam atkal žāvēts. Ar vārītu graudu pastu pārklātās vietas iztur krāsu un saglabā sākotnējo krāsu. Pēc žāvēšanas tiek uzklāts vairāk sadzas un pievienota cita krāsa; šo procesu var atkārtot vairākas reizes. Kad dizains ir pabeigts un visa krāsa ir nožuvusi, sadza tiek izmazgāta no auduma un dizains tiek atklāts.