Jau kopš viduslaikiem dažās Apvienotās Karalistes daļās sviesta un smilšu kūkas cepumi ir bijuši tradicionāla tējas pagatavošanas sastāvdaļa. Viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot šos senatnīgos saldumus, ir cēlies no Skotijas, ir enerģiski saputot vienkāršus pieliekamais izstrādājumus, piemēram, miltus, sviestu, kukurūzas cieti un cukuru, līdz tie kļūst krēmīgi. Lai gan no šīm četrām sastāvdaļām var pagatavot cienījamu saputotu smilšu kūku, daudzi pavāri pievieno arī tādas sastāvdaļas kā vaniļa, citrusaugļu miziņa, ķirši un rieksti, lai padarītu tos atšķirīgākus.
Skotija ir smilšu kūku mājvieta. Agrāk pazīstama kā biskvīta maize, tā sākās kā veids, kā garšīgi izmantot mīklas pārpalikumus, pievienojot tikai cukuru un raugu. Laika gaitā sviests aizstāja sākotnējās receptes raugu, radot tādas modernas šķirnes kā smilšu kūka un smilšu kūkas cepumi ar ķiršu pārklājumu. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes vēsturisko vietni, Skotijas karaliene Marija 16. gadsimtā godināja savu smilšu kūku trīsstūrveida stilā, kas ieguva nosaukumu “apakšsvārku astes”, ko paspilgtināja ķimeņu sēklu garša. Apļi ir vēl viena izplatīta konfigurācija, kas pastāv līdz 21. gadsimtam.
Mērījumiem, kas nepieciešami, lai saputotu smilšu kūku, ir jābūt precīziem. Pretējā gadījumā konsistence un garša var nebūt optimāla. Recepte Ziemassvētku cepumu vietnē satur 1 mārciņu (apmēram 0.45 kg) sviesta, 1 glāzi (apmēram 110 g) cukura, 1 tējkaroti. (apmēram 0.167 fl oz.) vaniļas ekstrakta un šķipsniņu sāls, saputotu krēmā. Pēc tam pievieno 0.5 glāzes (apmēram 60 g) kukurūzas cietes un 3 glāzes (apmēram 330 g) miltu, mikseris saputo maisījumu blīvā, bet kaļamā cepumu mīklā. Saskaņā ar angļu tējas veikala tīmekļa vietni neliels daudzums rīsu miltu bieži tiek kombinēts ar galvenokārt universāliem miltiem, lai smilšu kūkām piešķirtu raksturīgo drupināto tekstūru.
Daudzi baro šo saputoto smilšu kūku mīklu cepumu spiedē, kas veido vienmērīgi apaļus cepumus ar rozei līdzīgu augšdaļu. Citi mīklu izrullē un sagriež lielos trīsstūros vai plānās strēmelītēs, lai vēlāk iemērktu izkausētā šokolādē. Mīklu var cept ne ilgāk kā 15 minūtes 350°F (apmēram 177°C) vai ne ilgāk kā 40 minūtes 280°F (apmēram 140°C).
Saputotu smilšu kūku, lai arī tā nav muļķība, to var izdomāt dažādos veidos. Ķiršus pirms cepšanas var iespiest mīklā. Gatavos cepumus var iemērkt arī šokolādes mērcē vai glazūrā, kas aromatizēta ar citrusaugļu miziņu.