Karameļu smilšu kūka ir kārtainu cepumu veids, kas sastāv no tradicionālās smilšu kūkas apakšējās kārtas, kas pārlieta ar karameļu mērci un pēc tam ar šokolādi. To parasti gatavo vienā cepamajā traukā vai pannā, un pēc pilnīgas sagatavošanas un sacietēšanas to var sagriezt atsevišķos kvadrātos pasniegšanai. Izmantotā smilšu kūku recepte var atšķirties, un daudzi cilvēki dod priekšroku receptei, kas viņiem jau ir pazīstama. Karameļu smilšu kūku pagatavot ir samērā vienkārši, lai gan dažos tās pagatavošanas punktos ir jāievēro piesardzība, lai nodrošinātu katra slāņa pareizu konsistenci.
Karameļu smilšu kūka, ko bieži dēvē par “miljonāru smilšu kūku” vai “karameļu kvadrātiņiem”, ir kārums, kura izcelsme, iespējams, ir skotu, lai gan tā ir kļuvusi diezgan populāra lielākajā daļā Apvienotās Karalistes un citur. Šis gardums sākas ar apakšējo slāni, kas sastāv no sviesta smilšu kūkas, ko parasti izmanto kā cepumu. Var izmantot jebkuru smilšu kūku recepti, un vairums maiznieku izvēlas izmantot to recepti, kuru viņi mēdz baudīt kā cepumu bez cita piedevas. Tas nodrošina, ka smilšu kūka pati izturēsies pret pārējām divām garšām, kas tai pievienotas.
Mīklu karameļu smilšu kūkai vajadzētu pagatavot apmēram tāpat, kā to gatavotu atsevišķiem cepumiem. Tomēr tā vietā, lai mīklu sadalītu cepumos, visa mīkla tiek iespiesta cepšanas trauka vai pannas apakšā. Šī panna jāapstrādā ar sviestu vai cepamo aerosolu un pergamenta gabalu, lai pēc cepšanas nodrošinātu vieglu karameļu smilšu kūkas izņemšanu. Smilšu kūku cep traukā atbilstoši pašai smilšu kūkai vajadzīgajam laikam un temperatūrai, tad izņem no krāsns un ļauj atdzist.
Kad tas izdarīts, var pagatavot karameļu smilšu kūkai. To parasti dara, izkausējot sviestu un apvienojot to ar vieglo kukurūzas sīrupu, ko dažreiz sauc par zeltainu sīrupu, un saldinātu iebiezinātu pienu. Var pievienot arī brūno cukuru, lai gan ne visās receptēs tas ir paredzēts. Pēc tam maisījumu viegli vāra, līdz iegūta gaiši zeltaini brūna krāsa, un pannā esošajai smilšu kūkai pārlej karameli.
To ļauj atdzist, un šajā brīdī šokolādi izkausē un pārlej karamelei. Pēc tam karameļu smilšu kūku var pārbērt ar grauzdētām mandeļu skaidiņām, jūras sāli ar vaniļas garšu vai atstāt bez papildu pārklājuma. Kad šokolāde ir atdzisusi un sacietējusi, karameļu smilšu kūku parasti sagriež kvadrātos un izņem no pannas uzglabāšanai vai pasniegšanai.