Kas ir vegānu smilšu kūka?

Vienīgā atšķirība starp vegānu smilšu kūku un parasto smilšu kūku ir tā, ka vegāniskās smilšu kūkas tiek gatavotas bez sviesta. Sviestu pagatavo, enerģiski sajaucot krējumu vai pienu, līdz atdalās piena cietās daļiņas un paniņas. Vegānu sviests ir izgatavots no augu eļļām, piemēram, sojas, kukurūzas vai kokosriekstu, kas tiek sajaukti ar cieti un sveķiem, lai istabas temperatūrā tās saglabātu cietas. Lai gan daži margarīni ir vegāni, margarīnu nevar izmantot kā alternatīvu sviestam, cepot smilšu kūkas, jo tas nepiešķirs cepumiem pareizu tekstūru.

Lai pagatavotu vegānisku smilšu kūku, cukurs, milti, vegāns sviests un sāls ir rūpīgi jāsajauc. Vairumā gadījumu mīklas pagatavošanai pietiek ar vienas daļas cukura apvienošanu ar divām daļām vegāna sviesta un četrām daļām miltu kopā ar šķipsniņu sāls. Šīs sastāvdaļas jāapvieno ar elektrisko mikseri, līdz izveidojas mīklas bumbiņa, un pēc tam dažas stundas jāatdzesē ledusskapī, pirms tās izrullē cepumos.

Pēc mīklas pagatavošanas nākamais solis vegānu smilšu kūkas pagatavošanā ir mīklas izrullēšana. Kad tas ir apmēram puscollu biezs (apmēram 1.3 centimetri), var izmantot cepumu formiņas, lai izveidotu dažādas formas. Tradicionāli smilšu kūkas veido kvadrātus un taisnstūrus, taču nav iemesla, ka pavāriem šādi jāveido vegāniskas smilšu kūkas. Smilšu kūka jācep apmēram 20 minūtes, līdz malas ir zeltainas un kraukšķīgas, bet ne tumši brūnas.

Kad vegāniskā smilšu kūka ir izcepta, to var ēst tādu, kāda tā ir, vai ar piedevām. Ja tiek pievienots cukurs, tas jāuzkaisa smilšu kūkai, tiklīdz tā ir izņemta no krāsns, lai tā pieliptu cepumiem. Vēsos cepumus var iemērkt izkausētā vegānu šokolādē un pēc tam ļaut tiem atdzist, veidojot šokolādes vegānu smilšu kūkas cepumus.