Lielākajai daļai smūtiju, tostarp vegānu smūtiju, centrālais punkts ir svaigi augļi, taču parasti tiek pievienotas citas sastāvdaļas, lai sabiezinātu dzērienu un pievienotu pazīstamo krēmveida konsistenci. Vieni no populārākajiem smūtiju biezinātājiem ir piens un jogurts, kam nav vietas vegānu uzturā. Vegāniskie kokteiļi var aizstāt pienu un jogurtu ar vairākām sastāvdaļām, tostarp pienu bez piena, sojas jogurtu, vegānu proteīna pulveriem vai pat tofu.
Lielākajai daļai vegānu smūtiju pēc būtības ir daudz vitamīnu un bieži vien antioksidantu, pateicoties dažādiem augļiem un reizēm dārzeņiem, kas veido lielāko daļu dzērienu. Noteikti ir iespējams pagatavot vegānisku smūtiju tikai ar augļiem un nedaudz sulas vai piena bez piena, taču rezultāts var būt plānāks un mazāk krēmīgs nekā smūtijs, kurā izmantota biezinātāja sastāvdaļa. Lai iegūtu biezāku tekstūru ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, saldētus augļus var sajaukt ar svaigiem augļiem vai svaigus augļus sajaucot ar ledus gabaliņiem. Var pievienot nomizotu banānu, kas sagriezts gabalos un sasaldēts, lai sabiezinātu tekstūru un pievienotu krēmīgumu, vienlaikus ievērojot vegānu uztura ierobežojumus.
Vegānu smūtiju šķidrās sastāvdaļas parasti iedala vienā no divām kategorijām: augļu sulas vai piens bez piena. Vegānu smūtijos var izmantot jebkura veida sulu, kas papildina izmantoto augļu izvēli, sākot no ābolu sulas līdz apelsīnu sulai un granātābolu sulai. Piena bez piena produktiem var iegūt no rīsiem, sojas, kaņepēm vai riekstiem; daudzām šķirnēm ir vienkārša, vaniļas vai šokolādes garša, kas padara tās saderīgas ar vairākām augļu izvēlēm.
Vegāniem ir jārūpējas, lai savā uzturā iekļautu pietiekami daudz olbaltumvielu, un vegāniskie smūtiji patiesībā ir vienkāršs veids, kā palielināt olbaltumvielu uzņemšanu. Smūtijus var iebiezināt ar sojas jogurtu, augu proteīna pulveriem vai zīdainu tofu. Sojas jogurts bieži ir vienkāršs vai augļu šķirnēs, kas ļauj viegli sajaukt un saskaņot garšu kombinācijas. Kaņepju proteīns, sojas proteīns un brūno rīsu proteīns ir pieņemami vegānu proteīna pulveri, kas var ievērojami sabiezēt kokteiļus tikai ar vienu vai divām mērkarotēm. Tā kā tofu satur daudz olbaltumvielu, bet ļoti maiga garša, mīksto tofu, piemēram, zīdaino tofu, var sagriezt kubiņos un sablenderēt smūtijos.
Dažas citas iespējamās vegānu smūtiju variācijas tiek realizētas, pievienojot papildu sastāvdaļas vai nu aromatizēšanai, vai uztura uzlabošanai. Tā kā medus nav stingri vegāns, parasti tiek izmantoti saldinātāji, piemēram, agaves sīrups, dabīgais niedru cukurs vai kļavu sīrups. Dažkārt pievieno linu sēklas vai linu sēklu eļļu, jo tie ir labi augu izcelsmes omega 3 taukskābju avoti. Līdzīgi smalki samaltus riekstus vai riekstu sviestu var pievienot vegāniem smūtijiem gan kā olbaltumvielu, gan veselīgu tauku avotu.