Sēņu birste ir birste ar mīkstiem sariem, kas paredzēta sēņu un citu smalku dārzeņu tīrīšanai. Tā kā daži dārzeņi cieš no intensīvas mazgāšanas, sēņu birstīti var izmantot, lai noņemtu iekaisušos netīrumus un citus materiālus, nodrošinot, ka dārzenis ir droši lietojams uzturā. Daudzos virtuves piederumu veikalos ir sēņu birstes, un tās var arī pasūtīt, izmantojot īpašus piegādātājus. Parasti sēņu birstes ir diezgan lētas, un tās var būt neticami noderīgi virtuves rīki, pat ja ēdiena gatavošanā neizmantojat daudz sēņu.
Sēņu birstes sari parasti ir izgatavoti no neilona vai cita sintētiska materiāla, un tie ir īpaši maigi. Birste var būt apaļa kloķa formā ar sariem vienā galā, padarot to ļoti viegli lietojamu, vai arī tā var būt plakans kvadrāts vai taisnstūris. Parasti sēņu birstes ir paredzētas mazgājamām; tos var izgatavot no plastmasas vai koka, un tos nedrīkst izlaist caur trauku mazgājamo mašīnu, jo tas var sabojāt sarus.
Ir svarīgi tīrīt sēnes un citus dārzeņus, jo tie var saturēt elementus, kas var padarīt jūs slimu vai pievienot gatavam ēdienam dīvainu aromātu. Daudzas sēnes aug smilšainās, akmeņainās vietās, un, labi iztīrot suku, var noņemt daļiņas, kas var ietekmēt trauka tekstūru; nevienam nepatīk iekost smilšu gabalā. Varat arī izmantot sēņu birsti uz lauka, kamēr veicat savākšanu, lai noteiktu, vai paraugu ir vērts nest mājās.
Daudzos gadījumos var pietikt ar sausu suku ar sēņu suku, lai noņemtu nevēlamus materiālus no tādām lietām kā sēnes, trifeles un citi smalki dārzeņi. Sēņu birstīti var izmantot arī zem tekoša ūdens, lai gan pavāriem vajadzētu parūpēties, lai dārzeņi pēc izskalošanas tos izžāvētu un jāizlieto nekavējoties, jo ūdens var veicināt smalko dārzeņu puvi. Mīkstajiem, blīvajiem sariem ir jānoņem netīrumi un citas nevēlamās daļiņas, nesabojājot dārzeņu.
Ja jums ir ieradums lasīt sēnes zemnieku tirgos, varat paņemt līdzi sēņu suku. Lielākā daļa tirgotāju iebilst pret pārbaudi, kas var sabojāt sēņu, taču ir pieļaujama maiga tīrīšana ar sēņu suku, un tā var atklāt trūkumus un defektus, kuru dēļ sēne nav piemērota lietošanai. Tomēr vienmēr jautājiet, pirms izmantojat sēņu birsti, jo daži tirgotāji var iebilst.