Sirtuīns 1 (SIRT1) ir sirtuīna proteīnu saimes loceklis un kalpo kā enzīms, kas ir atbildīgs par proteīnu dezacetilēšanu, kas atbild par šūnu regulēšanu. SIRT1 ir klasificēts kā nikotīnamīda adenīna dinukleotīda (NAD+) atkarīgs enzīms, izmantojot NAD+ substrātu, lai no proteīniem noņemtu acetilgrupas. Tādējādi SIRT1 ir daudz teorētisku lietojumu, kas pārsniedz standarta ķīmisko funkciju, ko tas kalpo organismā. Enzīms ir bijis vairāku testu priekšmets, lai noteiktu ķīmiskās vielas ietekmi uz šūnu sabrukšanu, novecošanos, smadzeņu slimībām un vielmaiņu, īpaši saistībā ar svara zudumu.
SIRT1 un citi sirtuīna proteīnu saimes locekļi ir daļa no sarežģītas stresa reakcijas sistēmas šūnu līmenī. Liela šūnu stresa laikā enzīms var nospiest organismu izdzīvošanas režīmā, lai palielinātu dezoksiribonukleīnskābes (DNS) atjaunošanas ātrumu un ierobežotu šūnu sadalīšanos. Rezultātā ferments ir pārbaudīts attiecībā uz tā izmantošanu kā daļu no ārstēšanas, lai apturētu šūnu sadalīšanos kā daļu no novecošanās procesa. Enzīms ir pierādījis spēju pagarināt šūnas dzīves ilgumu, un ir veikti pētījumi, lai noskaidrotu, vai to var izmantot, lai pagarinātu lielāku, daudzšūnu organismu dzīves ilgumu.
Stilbenoīds, kas pazīstams kā resveratrols, ir bijis šo pētījumu centrā, jo pētījumi liecina, ka resveratrols var pagarināt dažādu dzīvības formu dzīves ilgumu. Daži pētījumi liecina, ka resveratrols var palielināt SIRT1 gēna aktivāciju, izraisot mazāku šūnu sadalīšanos radījumos, kuriem ir augsta vielmaiņas darbība. Pētījumi liecina, ka palielināta SIRT1 un līdz ar to resveratrola klātbūtne palielina vielmaiņas aktivitāti un noved pie tā, ka organisms efektīvāk sadedzina enerģiju. Tas ir saistīts ar “izdzīvošanas režīmu”, ko SIRT1 spēj izraisīt šūnā, radot tādus efektus kā kaloriju ierobežošanas režīmi. Kaloriju ierobežošanas režīms izraisa lielāku vielmaiņas procesa efektivitāti, un pētījumi liecina, ka pareiza SIRT1 lietošana var darboties kā saīsne, izraisot tādu pašu efektu, neierobežojot kalorijas.
Papildus lietojumiem, kas saistīti ar svara zudumu, novecošanu un šūnu sabrukšanu, SIRT1 ir pētīts, mēģinot atklāt, kā to varētu izmantot smadzeņu bojājumu apkarošanai. SIRT1 aktivizē proteīnu, kas pazīstams kā alfa-sekretāze (ADAM10). ADAM10 aktivizēšana ar sirtuīna enzīmu izraisa arī iecirtuma signālu ceļu, kas, kā zināms, novērš neironu bojājumus smadzenēs.