Tava ir indiešu panna vai panna. Parasti šie trauki ir izgatavoti no čuguna, un tiem ir divas dažādas formas. Vispopulārākā forma parasti izskatās kā liela dzelzs bļoda ar rokturi. Otrā forma parasti ir apaļa ar plakanu dibenu un mazu, leņķisku lūpu, kas stiepjas ap malu. Abu veidu tavas izmanto veģetāro un gaļas sautējumu, maizes un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas, kā šīs lietas tiek pagatavotas, ir atkarīgs no izmantotās tavas formas.
Apaļi, bļodveida tavas, iespējams, ir daudzpusīgākas nekā plakanas. Lai gan abas formas var izmantot vieniem un tiem pašiem mērķiem, ēdiena gatavošanai var izmantot tikai vienu plakanās tavas malu. Bļodu tava var novietot otrādi virs siltuma avota, piemēram, kupola. Kad kupols ir pietiekami silts, pavārs kupolu var izklāt ar nāna jeb plātsmaizes mīklas gabaliņiem, lai ceptu. Tādējādi tava iekšpuse paliek tīra, lai pagatavotu kariju un ceptu kartupeļus.
Bļodas formas tavas var arī veikt dubultu pienākumu, gatavojot ēdienu. Dažām versijām malās ir izgriezti mazi pusloki, lai ļautu izplūst tvaikiem un ievilkt skābekli, lai kurinātu uguni vai siltuma avotu. Vieta zem kupola bieži kļūst tik silta kā cepeškrāsnī, ļaujot pavāram cept gaļu, tvaicēt dārzeņus un gatavot tvaicētus cepumus zem kupola. Tas nozīmē, ka pavārs, izmantojot bļodveida taviņu, var pagatavot visu maltīti, izmantojot vienu pannu, kas bieži vien ir ļoti praktiski.
Tas nenozīmē, ka dzīvoklis tava ir nepraktisks, vienkārši tas ir mazāk populārs. Šo seklo pannu visbiežāk izmanto ceptas mīklas, plātsmaizes pagatavošanai un nelielu pārtikas produktu seklā cepšanai. Daži no šiem izstrādājumiem ietver paneer desertus un sānu ēdienus, gaļas šķēles un bulciņas ar pildījumu to centrā. Paneer ir ļoti mīksts Indijas siers, ko bieži sajauc ar augļiem, riekstiem un garšvielām, pēc tam apcep. Pildītas maizītes var arī tvaicēt, taču daži pavāri dod priekšroku, lai mīkla būtu brūna un kraukšķīga, ko var viegli pagatavot plakanā tavā.
Cepšana bļodā tavas seklā var būt sarežģīta, jo eļļai ir tendence saplūst bļodas apakšā, kas nozīmē, ka izstrādājumi tās centrā bieži tiek cepti, savukārt izstrādājumi ap malām var nesaņemt daudz eļļas. Pavāriem, kuri vēlas izmantot visas tavas ēdiena gatavošanas priekšrocības, parasti ir jābūt vienam no tiem, lai viņi nekad nebūtu zaudējuši pareizo rīku.