Vegānu uzturs neietver gaļu vai dzīvnieku izcelsmes produktus. Tāpēc vegāniski pildītie pipari ir ēdiens, kas nevar saturēt parastās sastāvdaļas, piemēram, sieru vai maltu gaļu, bet tā vietā var izmantot apstrādātu vegānu pārtiku vai neapstrādātu pārtiku, piemēram, rīsus. Paprika parasti ir piparu suga, kas tiek pildīta saldās garšas un lielā izmēra dēļ.
Vegāniski pildītu papriku gatavošanas process ir līdzīgs jebkurai citai pildīto piparu receptei, ja neskaita sastāvdaļas, kas obligāti jāizmanto. Gaļu nevar izvēlēties, tāpat arī zivju vai citu dzīvnieku gaļu. Atšķirībā no veģetāriešiem, vegāni arī izvēlas neēst pārtiku, kas satur dzīvnieku izcelsmes produktus. Nevegānu pārtikas piemēri ir siers, ko gatavo no tādu dzīvnieku piena kā govs, krējums no tā paša piena un vistu olas.
Ja visēdāja pildītā piparu ēdienā var būt malta gaļa vai kausēts siers, bet veģetāriešu pildītajos piparu vakariņās var būt siers un olas, vegānam ir jāatrod citas iespējas. Kā apjoma palielinātājs ir noderīgi vārīti rīsi vai kuskuss. Ēdienu var papildināt arī ar sautētu sīpolu, sasmalcinātu seleriju un pat kubiņos sagrieztu piparu garšu.
Ja vegānam patīk gaļas tekstūra un garša un viņš vēlas atjaunot tās pašas īpašības vegāniskajos pildītajos piparos, viņš vai viņa var maisījumam pievienot kādu sasmalcinātu vegānu burgeru vai citu gaļas aizstājēju. Siers, kas izgatavots no sojas, nevis no piena, var atdarināt siera trekno, sāļo garšu. Visi garšaugi ir arī vegāni, tāpēc var pievienot arī tādus garšaugus kā timiāns, pētersīļi un čili. Parasti paprikas pildījumam paredzētos dārzeņus apcep kopā, un pēdējā brīdī pievieno kraukšķīgākas piedevas, piemēram, sasmalcinātu burkānu un iepriekš pagatavotus rīsus.
Vegāniski pildītie pipari tiek cepti līdzīgi kā nevegāniskie pipari, un, tā kā tie ir vislielākie, pildīšanai parasti izmanto papriku. Pavārs var nogriezt pipara augšdaļu un noņemt iekšējo struktūru un sēklas. Lai tas būtu stabils, viņš vai viņa var arī nogriezt daļu no pamatnes, neveidojot caurumu apakšā. Mitrā sastāvdaļa, piemēram, tomātu sula vai mērce, var palīdzēt saglabāt piparus mitru cepšanas laikā.
Pildījumam jābūt jau pagatavotam pirms tā ievietošanas piparos, jo cepšanas procesā piparu ārpuse kļūst mīksta, tāpēc to var ēst tāpat kā pildījumu. Papriku var cept folijā vai likt traukā ar plānu ūdens kārtiņu apakšā. Atkarībā no sastāvdaļām vegāniski pildīts piparu ēdiens var nodrošināt vegānam ievērojamu dārzeņu daļu viņa uzturā. Pilngraudu sastāvdaļas var arī palielināt šķiedrvielu saturu, un gaļas aizstājēja sastāvdaļa vai pupiņas var nodrošināt proteīnu.