Vegānu burkānu kūka ir klasiskā deserta variācija, kas pagatavota no aizvietotām sastāvdaļām, lai ievērotu vegānu diētas ierobežojumus. Produkti, kas nav piena produkti, tiek uzskatīti par vegānu ēdienu gatavošanas pamatproduktu, tāpat kā produkti, kas nav iegūti no jebkāda veida dzīvnieku izcelsmes avotiem. Tāpat kā lielākajā daļā kūku recepšu, burkānu kūkā, kas nav vegānu, bieži ir vajadzīgas saistošas sastāvdaļas, piemēram, olas, kurām nepieciešams efektīvs vegānu aizstājējs. Vēl viena šīs receptes daļa, kurai nepieciešama vegāniem piemērota pārveidošana, ir krējuma siera glazūra, kas daudzām burkānu kūkas versijām piešķir saldumu. Daudzi vegāni pavāri izmanto aizstājējvielas, piemēram, garšvielas, garšvielas un pat ābolu mērci.
Jaunpienācēji vegānu uzturā bieži eksperimentē ar vairākiem olu aizstājējiem cepšanā, pirms atrod vienu, kas viņiem patīk. Dažiem patīk izmantot olu aizstājēju maisījumus, kas parasti ir uz sojas bāzes un kurus var atrast daudzos specializētos pārtikas preču veikalos. Citi savās receptēs vegānu burkānu kūku izvēlas aizstāt rapšu vai augu eļļu. Papildus eļļai sojas piens var arī palīdzēt sasniegt pareizo kūkas mīklas biezumu un tekstūru. Mandeļu piens bez piena var būt arī iecienīta sastāvdaļa standarta sojas piena vietā.
Daudzas vegānu ēdienu receptes ļauj izmantot radošumu, kad runa ir par garšu, un vegānu burkānu kūka nav izņēmums. Pamatreceptes parasti prasa brūno cukuru, medu, muskatriekstu un kanēli. Ķirbju garšviela dažreiz ir arī izvēles sastāvdaļa. Maiznieki vegāni, kuriem burkānu kūkai patīk nedaudz kraukšķīgākas un tekstūras, bieži pievieno maltus valriekstus, sasmalcinātas mandeles, sasmalcinātu kokosriekstu un pat ananāsu gabaliņus.
Universālie milti ir izplatīta sausā sastāvdaļa vegānu burkānu kūkā, jo tos parasti uzskata par vegāniem draudzīgiem miltiem. Alternatīva ir sajaukt sasmalcinātas linu sēklas ar pilngraudu miltiem, lai iegūtu burkānu kūku ar lielāku uzturvielu blīvumu. Daži pieredzējuši vegāni maiznieki uzskata, ka cepamā soda palīdz kūkai iegūt vajadzīgo pūkainību, savukārt citi apgalvo, ka cepamais pulveris ir efektīvāks. Viena no biežākajām kļūdām ir cepamā pulvera pievienošana vairāk par ieteicamo daudzumu, lai tā garša parādītos pašā kūkā.
Krēmsiera glazūra vegānu burkānu kūkai parasti tiek uzskatīta par vienkāršāku darbību, jo maiznieki var aizstāt parasto krējuma sieru uz sojas bāzes. Daudzas receptes iesaka šo krēmsieru sagriezt vajadzīgajos daudzumos, kamēr tas vēl ir auksts. Šī metode var palīdzēt matējumam sasniegt vajadzīgo biezumu.