Vīnu gatavo no vīnogām, kas raudzētas ar raugu. Neskatoties uz veģetārajām sastāvdaļām, daudzi vīni nav veģetārie. Tas ir tāpēc, ka vīna dārzi pirms iepildīšanas pudelēs pievieno vīnam dzīvnieku izcelsmes produktus, lai to dzidrinātu. Veģetāro vīnu apstrādā ar nedzīvniekiem dzidrinātājiem vai neapstrādāts.
Veģetārs dzīvesveids nozīmē neēst gaļu vai zivis. Veģetārieši, atšķirībā no vegāniem, labprāt ēd dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, olas, pienu un sieru. Vīni var būt neveģetārie, veģetārie vai vegāni. Daudzās valstīs uz vīniem šīs informācijas var nebūt uz pudeļu etiķetēm, taču ražotāji vīna dārzu vietnēs var norādīt, kā vīni tiek ražoti.
Vīna ražošanas procesā vīnam veidojas duļķainība, parādot šķidrumā suspendētas fermentācijas daļiņas. Lielākajai daļai vīnu tiek veikts sods, kas pazīstams kā sodīšana, kad ražotājs vīnam pievieno vielu, kas palīdz daļiņām izkrist no šķīduma un tikt noņemtām no gatavā produkta. Šo lomu var veikt daudzas dažādas vielas. Pudelēs pildītais vīns satur tikai nelielu daudzumu atslāņojošā līdzekļa.
Dzīvnieku izcelsmes attīrīšanas līdzekļu avoti ietver peldpūšļa orgānu preparātu no zivīm, kas tirdzniecībā pazīstams kā isinglass. Vēl viena iespēja ir želatīns no dzīvnieku liemeņiem, kā arī hitozāns, kas ir produkts, kas iegūts no vēžveidīgo čaumalām, kas palikušas no zvejas tirdzniecības. Vēsturiski dzīvnieku asinis bija vēl viena precizējoša iespēja. Veģetāro vīnu ražotāji neizmanto nevienu no šiem sodīšanas līdzekļiem.
Piena kazeīna proteīnu var izmantot veģetāro vīnu uzņēmumi. Olas baltums, tehniski pazīstams kā albumīns, arī nosēdinās daļiņas no vīna. Var izmantot arī sintētisku polimēru attīrītāju. Šāda veida soda līdzekļi nav pieņemami vegāniem vīna ražotājiem.
Vegāniskie attīrīšanas līdzekļi nesatur dzīvnieku vai dzīvnieku izcelsmes blakusproduktu sastāvdaļas, un tāpēc tie ir pieņemami arī veģetāro vīnu ražotājiem. Bentonīta māls ir visizplatītākais vegānu attīrīšanas līdzeklis. Laika gaita var arī nodrošināt, ka daļiņas nokrīt vīna apakšā, un tam ir gandrīz tāda pati ietekme kā sodīšanai.
Dažiem vīniem vispār netiek veikts dzidrināšanas process, kā rezultātā galaprodukts var būt duļķaināks. Daudzi vīna ražotāji saviem vīniem var izmantot veģetāros vai māla attīrīšanas procesus, taču tas var nebūt minēts uz etiķetes. Baltos, sarkanos, rožu un šampanieša vīnus var pagatavot veģetārā veidā, ja vīna dārzs to izvēlas.