Kā izveidot veģetārās maltītes plānu?

Uztura eksperti veselīgas veģetārās maltītes plānošanai parasti iesaka maltītes ar pārtikas produktiem no četrām galvenajām grupām. Šajās grupās ietilpst dārzeņi, augļi, piena produkti un pākšaugi. Veseli graudi ir papildu pamatelements veģetāro diētu, un tie parasti sastāv no šķiedrvielām bagātas maizes, rīsiem un makaroniem. Daži veģetārie pavāri dod priekšroku šīs grupas ēdieniem, kas gatavoti no pilngraudu kviešiem, nevis no baltajiem miltiem. Katrā plānotajā ēdienreizē parasti ir viena līdz divas porcijas dārzeņu un vismaz viena augļu porcija.

Pākšaugi parasti aizstāj gaļas ēdienus veģetāro ēdienu plānā. Šajā grupā papildus pākšaugiem var ietilpt tofu, rieksti un dažādi sagatavoti sojas produkti. Šie pārtikas produkti parasti ir galvenie uzturvielu, piemēram, B12 vitamīna, dzelzs un olbaltumvielu, avoti. Pavāriem veģetāriešiem, kuri savā ēdienreizē iekļauj piena produktus, ir viegli iegūt kalcija avotus no piena, siera un jogurta. Vegānu diētas ēdienreižu plāna izstrāde ir nedaudz vairāk saistīta, jo ir nepieciešami kalcija avoti, kas nesatur piena produktus.

Gaļas aizstājēju ēdieni bieži tiek uzskatīti par veģetāro dzīvesveidu. Daudzi pavāri izvēlas svaigu vai dehidrētu tofu, kā arī teksturētus sojas proteīnus. Pēdējie produkti ir iegūti no sojas eļļas, un to olbaltumvielu blīvums ir tuvu gaļas blīvumam. Sojas piens un sojas sieri ir labs papildinājums vegānu, nevis veģetāro ēdienreižu plānam. Šie pārtikas produkti nesatur tādus pašus dzīvnieku izcelsmes produktus kā piena produkti, un tie ir izplatīti daudzās vegānu diētās.

Veģetārie pavāri bieži izmanto kalendārus, lai reģistrētu ikmēneša veģetāro maltīšu plānus. Ēdienreizes var ierakstīt ar roku katrā mēneša vai nedēļas kalendāra dienā, un šī prakse bieži vien var padarīt arī pārtikas iepirkšanos rentablāku. Daži pavāri izvēlas datorizētu maltīšu plānošanas programmu, kas var sadalīt katru maltīti pēc sastāvdaļām un izveidot iepirkumu sarakstus katrai nedēļai.