Izrullētie cepumi ir sava veida cepumi, kas pagatavoti no blīvas cepumu mīklas, ko izrullē uz letes un sagriež vēlamajās formās. Ir daudz dažādu tītu cepumu recepšu, taču tie ir īpaši populāri svētku sezonā, jo no tiem var veidot tādas formas kā piparkūku vīriņas. Šāda veida cepumi var būt arī lieliskas dāvanas.
Vienkāršā sarullētu cepumu receptē var iekļaut tikai tādas sastāvdaļas kā cukurs, milti, sviests, olas, sāls, vaniļa un cepamais pulveris; meklējiet mērījumus tiešsaistē, taču tie ir priekšmeti, kas parasti ir iekļauti vienkāršā cukura cepumu receptē. Citas sastāvdaļas, piemēram, šokolāde, piparmētra, kanēlis, muskatrieksts, ingvers vai rieksti, var pievienot, lai iegūtu papildu garšu, un pēc tam, kad cepumi ir pagatavoti dekorēšanai, tos var apliet ar ledus vai pārklāt ar pūdercukuru, krāsainiem granulētiem cukuriem vai mazām konfektēm.
Pirms mēģināt veidot rullētus cepumus, ir svarīgi mīklu atdzesēt. Parasti lielākajai daļai recepšu mīklai ir jāatdzesē tikai aptuveni pusstundu, taču dažām receptēm var būt nepieciešama ilgāka atdzesēšana, tāpēc noteikti ievērojiet norādījumus. Atdzesēšanas process nodrošina, ka mīkla ir pietiekami stingra, lai to varētu izrullēt un sagriezt formās, nesadaloties.
Kad uz letes ir izrullēta mīklu rullētajiem cepumiem, vispirms noteikti nolieciet vaska papīru vai miltu kārtu, lai tā neliptu. Ir svarīgi mīklu rullēt tā, lai tā būtu plāna un plakana, lai katrs atsevišķais cepums būtu vienāda biezuma. Tas palīdz nodrošināt, ka cepumi izcepsies pareizi un, iznākot no cepeškrāsns, daži netiks piedeguši vai nepietiekami izcepti. Kad mīkla ir izrullēta, var izmantot cepumu griezēju, lai no mīklas izgrieztu formas.
Centieties maksimāli palielināt pieejamās mīklas daudzumu un pagatavojiet pēc iespējas vairāk cepumu. Nav nepieciešams, lai visi cepumi būtu vienādas formas; patiesībā dažādu formu cepumu veidošana var būt lieliski, ja plānojat dāvināt cepumus. Papildus svētku formām, iespējams, var atrast, piemēram, zvaigžņu, dzimšanas dienas priekšmetu vai dzīvnieku formas cepumu formiņas. Protams, cepumus var vienkārši sagriezt arī standarta apļa formās. Tas ir pilnībā personīgās izvēles jautājums.