Vairākos kokapstrādes projektos ir nepieciešami dībeļi vai tapas, kas jānogriež virsmas līmenī. Lielākā daļa elektrisko zāģu nevar nodrošināt šādu vienādu griezumu, un standarta rokas zāģi nav pietiekami elastīgi, lai paliktu vienā līmenī ar koka virsmu, neradot bojājumus no to nobīdītajiem zobiem. Kokapstrādnieki un galdnieki bieži izmanto līdzenas griešanas zāģi, lai nogrieztu izvirzītos dībeļus, stieņus un atklātos tapas. Šāda veida zāģim ir elastīgs asmens un zobi, kas griež tikai pēc vilkšanas.
Japāņu griešanas zāģis tiek uzskatīts par neaizstājamu rīku progresīviem kokapstrādes projektiem. Kopš tā ieviešanas citas valstis ir ražojušas līdzīgus zāģa modeļus. Katram no tiem var būt dažas nelielas atšķirības, piemēram, zobu skaits collā (tpi) vai asmens elastība.
Vidējais tpi skaits līdzenā zāģī ir aptuveni 19 līdz 22. Zobi nenobīda viens otru, kā to dara šķērszāģa zobi. Tā vietā zobi griežas atpakaļ roktura virzienā, kas nozīmē, ka tie griež tikai vilkšanas gājienā, nevis stumšanas gājienā.
Līdzenas griešanas zāģis izskatās pēc krāsas lāpstiņas ar garu, kvadrātveida asmeni, kas iziet no roktura. Tam var būt viena vai divas malas ar zobiem – divu asmeņu modelis ir ideāli piemērots gan kreisās, gan labās puses griezumiem. Ir arī apzīmējums “Šī puse uz augšu”, lai zāģis būtu pareizi orientēts. Zāģēšana ar asmeni apgrieztu uz leju var sabojāt gabalu, jo tādā stāvoklī zobi ieraksies kokā. Asmens ir salīdzinoši elastīgs, kas nozīmē, ka griešanas vieta paliks vienā līmenī vai vienā līmenī ar virsmu, kad tiek nozāģēts dībelis vai tapa.
Lietojot zāģa zāģi, kokapstrādes darbiniekam drošības nolūkos gabals ir jānostiprina. Pēc tam viņš var novietot līdzenā zāģa asmeni pie dībeļa vai tapa, kas jānozāģē. Asmenim jāatrodas plakaniski uz projekta, kad kokapstrādes darbinieks liec asmeni uz augšu.
Lai gan vienā līmenī griežamo zāģi var izmantot agresīvi, labāk ir strādāt lēni un vienmērīgi. Tā kā zāģis griež tikai vilkšanas gājiena laikā, kokapstrādes darbiniekam nevajadzētu mēģināt noņemt materiālu, veicot stumšanas gājienu. Tā vietā viņai jāļauj zāģim nedaudz kustēties uz augšu un vairāk stumšanas gājiena laikā un izgriezt materiālu vilkšanas gājienā.
Ja tas tiek izdarīts pareizi, griešanai ar zāģa zāģi nedrīkst būt nepieciešama slīpēšana. Kvalitatīvs japāņu rokas zāģu komplekts var būt dārgs ieguldījums, taču daudzi profesionāli kokapstrādes darbinieki saka, ka griezumu kvalitāti nevar dublēt ar standarta zāģiem vai elektroinstrumentiem.