Kas ir Zanders?

Parasti pelēkā vai brūnganā krāsā zandarta zivīm ir ļoti gaišas, praktiski nemanāmas melnas svītras. Viņu vidējais garums ir 50,8–66,0 cm un svars ir 2,99 kg. (3 kg), lai gan ir zināms, ka daži izaug līdz pat 20,0 kg. (20 kg). Zanderiem ir garš ķermenis un galva, piemēram, līdakas, un divas muguras spuras — viena dzeloņaina, bet otra gluda — kā asarim, tāpēc to izplatītais iesauka ir zandarts. Tomēr tie nav šo divu sugu hibrīdi.

Zanderu zivīm ir divi pāri žileti asu, ilkņiem līdzīgu zobu. Pāris ir padziļināts gan zivs mutes augšējā, gan apakšējā žoklī. Lai gan zandarts cilvēkiem kož reti, 2009. gadā bija viens plaši izplatīts gadījums, kad zandarts uzbruka Šveices tūristiem. Galu galā vainīgo zivi noķēra varas iestādes, izcepa un pasniedza atveseļojošajiem atpūtniekiem.

Lai gan zandarta zivis parasti neēd cilvēka gaļu, tās noteikti ir viens no mazāk izšķirīgajiem zivju veidiem attiecībā uz uzturu. Ir zināms, ka viņi mielojas ar visām zivīm, kas ir viegli pieejamas, tostarp ar savām sugām. Kopumā viņi dod priekšroku zivīm un grunts barotavām, kas ir mazākas un viegli satveramas.

Lai gan dažām zivju sugām ir noteiktas nārsta vietas, kurās tās atgriežas gadu no gada, zandarti nārsto labvēlīgos apstākļos, lai kur tās atrastu. Mātīte parasti dēj no 180,000 1,850,000 līdz 5 10 15 olu, kas pielīp pie ūdensceļa grīdas un zemūdens augu kātiem. Tēviņš aizsargā un rūpējas par olām to inkubācijas laikā, attīrot tās un nodrošinot to drošību no plēsējiem. Šie zandarti ar ilgāku grūsnību parasti ir daudz mazāki nekā to kolēģi, un tos bieži ēd citi zandarti.

Tā kā zandarts ir plaši sastopama zivs Eiropas ūdensceļos, tie ir populāri pārtikas avoti un nonāk daudzu restorānu ēdienkartēs. To bieži gatavo ceptu, sautētu vai sautētu. Zanderu dažreiz pasniedz ar mērcēm, kas papildina tā atšķirīgo garšu, piemēram, safrānu, sarkanvīna mērci vai sviestu un ķiplokus.