Zemes darbi ir inženiertehniskie projekti, kas veikti ar augsni un irdeniem akmeņiem. Zemes izmantošana inženierzinātnēs ir viens no vecākajiem inženierzinātņu lietojumiem. Daudzas cilvēku sabiedrības visā pasaulē ir manipulējušas ar apkārtējo augsni, lai veiktu visu, sākot no aizsardzības nocietinājumu izveides līdz dārza izveidei uz zemes, kas no pirmā acu uzmetiena varētu šķist neapstrādājama. Mūsdienās inženieri strādā ar augsto tehnoloģiju programmatūru un aprīkojumu, lai izveidotu zemes darbus.
Zeme ir lēta un viegli pieejama. To var būt grūti apstrādāt, īpaši lielos apjomos, un noteiktas augsnes īpašības var radīt šķēršļus, taču šos šķēršļus var pārvarēt, būvējot zemes darbus. Būvējot zemes darbus, cilvēki rok, skrāpē vai citādi pārvieto augsni, lai mainītu ainavas kontūru. Viņi arī sablīvē un sablīvē augsni, samitrina to, lai izceltu māliem līdzīgas īpašības, un iesaistās citās darbībās, kas paredzētas viņu inženiertehnisko projektu nostiprināšanai.
Būvniecībā zemes darbus var izmantot, lai izgatavotu pamatus, balsta sienas un dažreiz arī veselas konstrukcijas. Šajā gadījumā tie var būt balstīti ar akmeņiem un citiem materiāliem. Zemes darbi tiek izmantoti arī inženiertehniskos uzdevumos, piemēram, kanālu veidošanā, upju tecēšanas mainīšanā vai ceļa slīpuma mainīšanā. Šajā gadījumā zemi, kas pārvietota, lai sasniegtu mērķi, var izmantot, lai izveidotu bermas, kas pildīs aizsardzības funkciju. Piemēram, kad tiek izbūvēts kanāls, ap to var uzbūvēt bermas, lai plūdu gadījumā kanālu ierobežotu.
Ainavu veidotāji un dārznieki izmanto arī zemes darbus. Zemes kontūru var veikt, lai padarītu dārzu vizuāli interesantāku vai padarītu telpu izmantojamāku. Piemēram, dārza ziemeļu galā varētu uzbūvēt zemu māla bermu, lai pasargātu to no vēja, vai arī nolīdzināt kalnu, lai izveidotu atpūtas telpu. Lauksaimniecībā zemes darbi tiek izmantoti, piemēram, terašu lauksaimniecībai, kurā terases ir izgrieztas kalna nogāzē, lai atbrīvotu vietu lauksaimniecībai.
Nocietinājumi, kas pazīstami kā zemes darbi, arī ir bijuši izplatīta iezīme visā cilvēces vēsturē. Šāda veida nocietinājumus ir viegli izveidot steigā, tas ir ieguvums militāriem nolūkiem, un tie var būt diezgan izturīgi. Cilvēki var izmantot zemi, lai izveidotu vairogus un bunkurus, lai pasargātu tos no sprādzieniem, un lai izveidotu sienas, kas atvairīs ienaidnieku. Dažus ļoti senus militāro zemes darbu paraugus var redzēt arheoloģiskajās vietās dažādos pasaules reģionos, tostarp grāvjus, kas ieskauj pilis, pilskalnos, kas slēpj fortu ieejas, un bermas, kas kādreiz bija kopienas.