Zemesriekstu sviesta glazūra kā konditorejas izstrādājumu un ceptu labuma piedeva ir unikāla piedeva. Matējums, kas pagatavots ar zemesriekstu sviestu, nodrošina tradicionālo sviesta krēma glazūru, kas ir ideāls kompanjons šokolādes ceptiem izstrādājumiem, kā arī dažādām citām garšu kombinācijām. Pateicoties dabiskajai krēmveida tekstūrai, zemesriekstu sviests ne tikai nodrošina garšu, bet arī ir labi piemērots glazūrai.
Zemesriekstu sviestu var pagatavot, pievienojot zemesriekstu sviestu jebkurai sviesta krēma glazūrai. Lielākajā daļā recepšu būs jāsamazina tauku un eļļu daudzums no citām sastāvdaļām, piemēram, sviesta vai saīsinājuma, lai varētu pievienot zemesriekstu sviestu. Iesācējiem konditoriem priekšroka dodama receptei, kas raksturīga zemesriekstu sviesta glazēšanai, nevis mēģinājumam noteikt katras sastāvdaļas pareizo daudzumu.
Tipiska zemesriekstu sviesta glazūras recepte ietver sviesta, krēmveida zemesriekstu sviesta, konditorejas cukura, piena un vaniļas ekstrakta kombināciju. Saldējuma konsistenci ietekmēs tas, cik daudz konditorejas izstrādājumu cukura un šķidruma pievieno. Dekoratora matējums, kura konsistence ir stingrāka nekā pamata matējums, tiek izmantots tādām metodēm kā kūku apmales, ziedi un ziedlapiņas, un tam ir nepieciešams vairāk cukura. Cieto matējumu var atšķaidīt, pievienojot nelielu daudzumu piena, līdz tiek iegūta plānāka, smērējamāka konsistence. Jāņem vērā, ka zemesriekstu sviesta dabiskās krāsas dēļ pārtikas krāsviela nebūs tik patiesa kā tīri balta matējuma pamatne.
Zemesriekstu sviesta glazūra izmantošana šokolādes kūkām, kūciņām un pat cepumiem ir laba slavenās zemesriekstu sviesta kausa simulācija. Zemesriekstu sviestu var izmantot arī siera kūkām, biskvīta kūkām un desertu batoniņiem. Šokolāde un zemesriekstu sviests jebkurā kombinācijā ir vadošais garšu duets, taču citas garšas, kas papildina zemesriekstu sviestu un rada jauku saldu garšu, ir banāni un krējuma siers.
Lai gan ir nedaudz sagatavotu zemesriekstu sviesta glazūru, vislabāk ir pagatavot to no nulles. Tas ļauj iegūt konsistenci, kas ir vairāk piemērota dažādām glazēšanas metodēm, kā arī ļauj labāk kontrolēt garšu. Meklējiet zemesriekstu sviesta glazūras receptes un ņemiet vērā, ka, lai gan var izmantot jebkuru zīmolu, krēmveida zemesriekstu sviests, kas nav kraukšķīgs, ir labākā izvēle. Izvairieties no zemesriekstu sviesta sasalšanas situācijās, kad zemesriekstu alerģijas rada bažas. Ja tas tā ir, izvēlieties mandeļu sviestu vai izlaidiet riekstu aromatizētāju, lai tas būtu droši.