Termins “zivju pirksti” ir britu apraksts par ēdienu, kas citās pasaules daļās pazīstams ar daudziem citiem nosaukumiem. Amerikāņi šo ēdienu parasti sauc par “zivju nūjiņām”. Zivju pirksti ir mazas, plānas filejas vai zivju gabaliņi, kas ir panēti vai mīklā. Tie parasti ir daudz mazāki, piemēram, nekā zivju gabaliņi, ko izmanto citā tradicionālajā britu ēdienreizē, fish and chips, kur lielas filejas tiek pasniegtas ar čipsiem vai kartupeļiem.
Zivju pirkstiņu izgatavošanai var izmantot dažādu veidu zivis. Viena no galvenajām šķirnēm ir menca; šī baltā zivs bieži vien ir galvenā ēdiena sastāvdaļa. Parasti tiek izmantotas arī citas zivis, piemēram, Pollock. Daži augstas klases zivju pirksti var sastāvēt no augstākās klases produktiem, sākot no skumbrijas un paltusa, līdz lasim, krabju gaļai un pat ikriem.
Kvalitatīvāki zivju kociņi vai pirkstiņi ir zivju daļas, kas sagrieztas filejās un panētas. Šī ēdiena lētākajās versijās pavāri vai, biežāk, ražotāji, no zivīm veido pastas veidu un pārveido to maizes pagatavošanai. Jebkurš zivju pirksts gūst labumu no kvalitatīvas maizes, piemēram, no organiskām vai citām kvalitatīvām maizes drupačām vai mīklas.
Zivju pirkstiņu izstrādājumus var cept vai cept. Šīs dažādās gatavošanas metodes ietekmē ēdiena galīgo uzturvērtību. Daudzās vietās, kur tos bauda, šie priekšmeti, visticamāk, tiek cepti komercuzņēmumos ar sarežģītām pārtikas apstrādes iekārtām, piemēram, fritētām, bet mājās, kur tos gatavo ģimenes maltītēm, tos mēdz cept, ko var arī darīt. ērti mājas krāsnī vai dažos gadījumos pat mikroviļņu krāsnī. Lielākajai daļai zivju pirkstiņu, kas pagatavoti mikroviļņu krāsnī, visticamāk, nebūs ļoti garšīgi, taču dažos gadījumos, ja tie ir pareizi atkausēti, šī gatavošanas metode var darboties.
Šī populārā ēdiena etimoloģija ir noslēpumaina. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem nosaukums “zivju pirksti” cēlies no rūpnīcas darbiniekiem rūpnīcā, kurā pirmo reizi tika ražota pārtika. Tagad daudzi dažādi pārtikas ražotāji sacenšas, piedāvājot zivju kociņus vai pirkstiņus, kas patiks lielai patērētāju auditorijai. Ja ražotāji liek uzsvaru uz kvalitāti, daži no šiem pārtikas produktiem tiks iegūti vietējā tirgū, izgatavoti no organiskiem materiāliem vai vienkārši apstrādāti minimālā apjomā. Izlasot informāciju par uzturvērtību uz iepakojuma, pircēji var vairāk saprast, kas atrodas konkrētas markas zivju pirkstiņos un kā saldētu zivju izmantošana atšķiras no svaigu šķirņu gatavošanas.