Maizes griešanas rokasgrāmata ir virtuves rīks, kas paredzēts vienmērīgu maizes izcirtņu sagriešanai. To var kombinēt arī ar maizes kasti vai izmantot maizes griešanas mašīnā. Dažos virtuves piederumu veikalos ir maizes sagriešanas rokasgrāmatas, un tās ir pieejamas arī tiešā pasūtījumā. Lai gan tas nav vitāli nepieciešams virtuves aprīkojums, maizes šķēlēšanas pamācība noteikti var būt parocīga, it īpaši, ja gatavojat daudz maizes.
Tipiska maizes šķēlēšanas rokasgrāmata parasti ir kastītes formā, un abās pusēs ir virkne spraugu. Rieviņas darbojas kā naža vadotnes, ļaujot ievietot nazi un ātri un vienmērīgi nogriezt maizes šķēli. Rievām bieži ir atšķirīgs platums, lai pavāri varētu sagriezt gan biezas, gan plānas maizes šķēles. Tāpat nav nekas neparasts, ja maizes griešanas vadotne ir uzbūvēta uz slīpuma, kas nodrošina, ka maize neizslīd ārā, kamēr tā tiek apstrādāta. Zobains nazis ir ideāls, lai grieztu lielāko daļu maizes veidu, un jums vajadzētu būt iespējai tādu atrast jebkurā labi aprīkotā virtuvē.
Maizes griešanas rokasgrāmatas izgatavošanai var izmantot gan koku, gan plastmasu. Parasti koksne ir neapstrādāta, lai tā neietekmētu karstās maizes garšu, kas var absorbēt tādas lietas kā eļļas no koka. Koksne ilgtermiņā mēdz būt izturīgāka, jo tā labāk iztur naža paslīdēšanu. Savukārt plastmasas maizes griešanas vadotni var viegli iemest trauku mazgājamajā mašīnā, lai to iztīrītu.
Vairumā gadījumu maizes šķēlēšanas rokasgrāmata ir paredzēta dažāda platuma maizes izstrādājumiem. Maizes šķēlēšanas rokasgrāmata var būt pat regulējama, kas nozīmē, ka ar to var manipulēt, lai apskautu visu izmēru klaipus. Dažas maizes šķēlēšanas vadotnes ir saliktas maizes kastēs, ļaujot uzglabāt maizi ērtā šķēlēšanas vadotnē, lai būtu viegli nogriezt šķēli, kad tā ir nepieciešama.
Saistīts jēdziens ir maizes griešanas mašīna, kas ir īpaši maizes griešanai izgatavota ierīce. Maizes griešanas mašīnai ir virkne asmeņu, parasti zobaini, kas vibrē, kad mašīna tiek ieslēgta. Pavārs maigi izspiež maizes klaipu caur asmeņiem, kas vienlaikus sagriež klaipu vienādu šķēlīšu komplektā. Dažos gadījumos maizes griešanas mašīna var būt regulējama, lai asmeņus varētu pārvietot dažāda biezuma šķēlēm.