Tipiski uztura vadītāja pienākumi dažādās iestādēs ir atšķirīgi. Vairumā gadījumu vadītājs ir atbildīgs par visu uztura nodaļas darbību un darbību. Telpas, kurās, iespējams, pieņems darbā uztura vadītājus, ir slimnīcas, pansionāti, skolas un koledžas. Galu galā viņi ir atbildīgi par katra iedzīvotāja, pacienta, studenta vai klienta vajadzību analīzi iestādē. Citi pienākumi var ietvert budžetu, drošību un valdības noteikumu ievērošanu.
Vairumā gadījumu slimnīcas uztura vadītājs pārraudzīs visus pārtikas pakalpojumu aspektus, tostarp budžeta plānošanu, piegādes iegādi, ražošanu, pārtikas izplatīšanu un kvalificēta personāla pieņemšanu darbā. Šī persona parasti apmācīs, plāno un vadīs arī personāla sanāksmes. Bieži vien vadītājs var apmeklēt seminārus un seminārus, lai būtu informēts par valdības noteikumiem. Parasti uztura vadītājs konsultēsies ar pacientiem, lai mācītu viņiem par veselīgas maltītes plānošanu.
Pansionāta uztura vadītājiem ir līdzīgi pienākumi. Tā kā daudzi viņu pacienti ir geriatri, lielākā daļa viņu apmācību ir veltīta vecāka gadagājuma cilvēku īpašām uztura vajadzībām. Papildus atbildībai par virtuves darbību lielākajai daļai vadītāju ir periodiski jāapmeklē katrs pacients, lai nodrošinātu katra iedzīvotāja īpašo vajadzību apmierināšanu. Persona šajā uzraudzības amatā var arī vadīt periodiskas kvalifikācijas celšanas apmācības citiem pansionāta darbiniekiem, kā arī uztura nodaļas apmācības par ēdināšanas pakalpojumu noteikumu aktualitātēm.
Uztura vadītājiem skolās bieži ir jāievēro skolu sistēmas vadlīnijas attiecībā uz viņu apkalpotajiem pakāpju līmeņiem. Vadītāji parasti ir atbildīgi par personāla pieņemšanu darbā, apmācību, plānošanu un tālākizglītību. Parasti uztura vadītājs ir tieši atbildīgs par katras skolas pārtikas budžetu. Parasti šī persona ir atbildīga par pārtikas ražošanas plānošanu un organizēšanu, ēdiena pasniegšanu un uzkopšanu pēc katras skolas kafejnīcā pasniegtās ēdienreizes.
Lielākajai daļai koledžu pilsētiņu ir viena vai vairākas kafejnīcas atkarībā no studentu skaita. Uztura vadītāja darba prasības parasti atšķiras atkarībā no koledžas pārvaldes institūcijas. Viņš vai viņa joprojām būs atbildīgs par budžetu; pārtikas un nepārtikas preču iegāde; personāla pieņemšana darbā, apmācība un plānošana; un jebkas cits, kas saistīts ar kafejnīcu.
Papildu pienākumi var būt nepieciešami jebkurā no uztura vadītāja amatiem. Daži no tiem var ietvert īpašu ēdienu svinībām, ēdināšanu sanāksmēm vai sabiedriskās attiecības sabiedrībā. Citas vietas, kur var nolīgt uztura vai ēdināšanas pakalpojumu vadītājus, ir darbinieku kafejnīcu, atrakciju parku un labdarības organizāciju uzņēmumi.