Dārzeņu tarte parasti ir zemnieciska izskata ēdiens, ko vislabāk var pagatavot no sezonas dārzeņiem, lai gan saldēta ir piemērota šķipsniņai. Lai gan no kārtainās mīklas un veikalā nopērkamās pīrāgu mīklas var pagatavot izcilu dārzeņu pīrāgu, mājās gatavota mīkla ļauj ēdienam pievienot papildu garšas slāņus. Saldās tartes parasti pilda ar augļiem un saldo krējumu; Tomēr šo pikanto tarti mitrina paši dārzeņi, un tai parasti pievieno tikai olu, nedaudz piena, siera vai niecīgu mērci.
Trīs līdz četru dažādu svaigu dārzeņu kombinācija ir vislabākais pildījums šai tartei. Lai palielinātu garšu, pirms pievienošanas garozai dārzeņus viegli pasautē, grilē vai apcep. Neatkarīgi no tā, kā dārzeņi tiek gatavoti, atcerieties, ka cepeškrāsnī tie gatavosies tālāk. Lai izvairītos no pārmērīgi bieziem dārzeņiem, šajā posmā ir nepieciešams tos nepietiekami pagatavot. Ieteicams arī ļaut dārzeņiem atdzist, pirms tos pievieno mīklas čaumalai; dārzeņu siltums var sākt gatavot čaumalu agri, samazinot tā tekstūru.
Kārtainās mīklas mīkla un veikalā nopērkamā pīrāgu mīkla ir labas pamatnes šim atvērtajam pīrāgam. Tomēr mājās gatavotas mīklas gatavošana ļauj pavāram pievienot garozai papildu aromatizētājus, piemēram, ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Garozas sastāvdaļās ietilpst milti, ļoti auksts sviests un ledus ūdens. Pēc vēlamo garšvielu pievienošanas maisījumam mīkla stundu jāatdzesē, pirms tā tiek izrullēta, iepildīta un cepta. Aukstās mīklas izmantošana ir būtiska, lai iegūtu pārslainu, sviestainu garšu, kas raksturīga dārzeņu tartei.
Dārzeņu pīrāga zvaigzne ir dārzeņi; pildījumam vēl nedaudz jāpievieno. Sakulta ola ir laba piedeva, kad pārējās sastāvdaļas ir sagrieztas kubiņos, jo tas palīdz noturēt pildījumu kopā. Lai dārzeņu tarte būtu mitra, var pievienot arī nelielu daudzumu bešamel mērces vai sabiezināta piena. Vēl viena iecienīta piedeva dārzeņu tartei ir svaiga pesto mērce, bazilika, priežu riekstu, parmezāna siera un olīveļļas kombinācija vai neliels daudzums marinaras mērces. Arī nedaudz siera nekad nenāk par ļaunu.
Kad pildījums ir sajaukts, to var pievienot mīklai. Mīklas malas ir pārlocītas pāri pildījumam, piešķirot tam tradicionālu lauku mājas izskatu. Lai gan tortes pannu var izmantot dārzeņu tartes pagatavošanai, vienkāršākais veids, kā to cept, ir uz cepešpannas. Ja tiek izmantota pīrāga panna, iepriekš izcepiet čaumalu, lai tā būtu plakana un vienmērīga. Ar cepešpannu nav nozīmes, vai mīkla atsevišķās vietās uzpūšas. Kad tarte ir pagatavota, to var pasniegt siltu vai istabas temperatūrā, un tā var būt lielisks papildinājums gandrīz jebkurai ēdienreizei.