Manjar branco ir stingrs kokosriekstu pudiņa ēdiens no Brazīlijas, kas ielikts gredzenveida veidnē un tiek pasniegts ar garšvielu mērci, kas pagatavota no portvīna un žāvētām plūmēm. Šis ēdiens satur pienu, iebiezinātu pienu un kokosriekstu pienu, kas sabiezināts ar kukurūzas cieti un sasmalcinātu kokosriekstu. Mērce, kas tiek pasniegta ar mandžaru branco, ir sīrups, ko gatavo no vārītām žāvētām plūmēm, ko bieži sauc par žāvētām plūmēm, garšvielās, vīnā un cukurā, ko bieži lej pudiņa gredzena centrā. Manjar branco un citus želatīnu saturošus kokosriekstu ēdienus, piemēram, tos dažreiz sauc par kokosriekstu olu krēmu vai kokosriekstu flakonu.
Lai pagatavotu manjar branco, pienu, iebiezināto pienu un kukurūzas cieti viegli karsē uz plīts un rūpīgi maisa, līdz maisījums sāk sabiezēt. Gatavojot piena maisījumu, jāraugās, lai piens nepiedegtu. Daži pavāri izmanto dubultu katlu, lai pasargātu no piena maisījuma piedegšanas. Kad gatavošanas maisījums ir sabiezējis, kokosriekstu pienu un sasmalcinātu kokosriekstu iemaisa, pirms to ielej atdzesētā veidnē un ievieto ledusskapī, līdz tas ir stingrs. Mērci, ko pasniedz ar mandžaru branco, pagatavo, cukura šķīdumā vārot žāvētas plūmes ar vienu vai divām krustnagliņām un kanēļa standziņu.
Manjar branco līdzīgi ēdieni pastāv daudzās kultūrās. Franču virtuvē ir ēdiens, ko sauc par blancmange, kas ir līdzīga izskata balts formēts pudiņš, kas pagatavots ar pienu un krējumu, taču tas nav aromatizēts ar kokosriekstu un var saturēt citus biezinātājus, izņemot kukurūzas cieti, piemēram, želatīnu vai želeju no īru sūnām. Puertoriko ir ļoti līdzīgs ēdiens ar nosaukumu tembleque, kas ir formēts, kokosriekstu garšas pudiņš, kas pagatavots no piena, kukurūzas cietes un krējuma. Tembleque daudzējādā ziņā atšķiras no manjar branco. To parasti veido plakaniski pannā un pasniedz kvadrātā, un nevis plūmju vīna mērci, to var pasniegt ar dažādiem piedevām, sākot no sasmalcinātas šokolādes un sasmalcinātiem riekstiem līdz aromatizētai mērcei un tropiskiem augļiem.
Manjar branco ir viens no daudzajiem slavenajiem Brazīlijas desertiem, kas satur iebiezinātu pienu. Brazīlijā saldināts iebiezinātais piens ir izvēlēta sastāvdaļa krējuma pildījumā daudziem ēdieniem, tostarp tartēm un pīrāgiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Papildus mandžara branco iebiezinātais piens tiek izmantots arī citu veidu pudiņa ēdienu pagatavošanai, piemēram, karameļu flakonam.