Neliela daļa pasaules iedzīvotāju, aptuveni divi procenti, ir vegāni. Viņi ēd bez jebkādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kā arī var meklēt no dzīvniekiem nesaturošus kosmētikas un apģērba avotus. Vegānu uzņemšana vakariņās var būt biedējoša, ja esat pieradis pārtikas avotos lielā mērā paļauties uz dzīvnieku izcelsmes produktiem. Ar nelielu atjautību jūs varat pārsteigt un iepriecināt viesus ar mielastu, kas var iepriecināt arī jūsu gaļu ēdošo viesu apetīti.
Gatavojot vegānu vakariņas, ir divi galvenie ceļi. Pirmais ir pagatavot vakariņas ar viltotiem dzīvnieku produktiem, kas izgatavoti no sojas, riekstiem vai kviešiem. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ir pieejami sojas produkti, kas pēc izskata un garšas atgādina tītaru, desas, maltu liellopu gaļu un dažādus citus dzīvnieku izcelsmes produktus. Var iegūt arī sojas sierus un pienus, kā arī riekstu sortimentu. Otra iespēja ir pagatavot vakariņas, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes produktus: piemēram, vegāniskas ķīniešu vai indiešu vakariņas, kuru pamatā ir dārzeņi un graudi.
Ja vēlaties pagatavot gaļas ēdājiem pazīstamas vakariņas, iespējams, vēlēsities izvēlēties viltus gaļas maršrutu. Pilnīgi iespējams pagatavot, piemēram, pilnīgi vegānisku Pateicības dienas maltīti ar dažām nelielām izmaiņām. Maltītes centrā var izmantot tofurkiju vai līdzīgu produktu, savukārt kartupeļu biezeni var pagatavot ar riekstu piena un margarīna palīdzību. Tādas piedevas kā dārzeņi un dzērveņu mērce var viegli un ātri pagatavot vegāniskas.
Dažiem pārejas vegāniem maltīte ar viltotiem gaļas produktiem var būt ļoti apsveicama. Daudzi gaļas ēdāji arī izbauda dzīvnieku izcelsmes produktus, kurus viņi mīl, un vakariņas var rosināt interesi un sarunas, kā arī būt barojošas un garšīgas. Idejas varat smelties no pārtikas preču veikala sojas ejas vai to uzņēmumu tīmekļa vietnēm, kas ražo mākslīgās gaļas produktus. Jūs varētu būt pārsteigts par piedāvāto interesantu lietu klāstu.
Sava vieta ir arī etniskām maltītēm bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Indijai un Ķīnai ir sena vegānu un veģetāriešu vēsture, kas ir radījusi radošu un garšīgu virtuvi. Šo tautu pavārgrāmatas ir viegli atrodamas, vai arī varat meklēt receptes internetā. Vegānu indiešu pārtikā parasti ir iekļauti svaigi dārzeņi, olbaltumvielas aunazirņu veidā un graudi, piemēram, lēcas un rīsi. Daudzas Indijas maizes un konditorejas izstrādājumi, sākot no naan līdz samosa, ir piemēroti arī vegāniem. Tradicionālās ķīniešu virtuves pamatā ir gan svaigi, gan marinēti dārzeņi, kā arī sojas produkti, piemēram, tempeh un tofu.
Ir arī vairāki vegānu deserti, tostarp saldējums bez piena un maizes izstrādājumi, lai gan jūs varat arī pagatavot paši. Daudzas pavārgrāmatas un vietnes specializējas vegānu desertu receptēs, ar kurām varat eksperimentēt dienās, kas ved uz vakariņu ballīti. Vasarā var pietikt ar sorbetu un svaigiem augļiem, un tas visiem patiks. Citreiz jūs varētu vēlēties eksperimentēt ar vegānu cepšanu, kas aizstāj dažus vienkāršus gatavošanas trikus dzīvnieku izcelsmes produktiem, ko tradicionāli izmanto maizes izstrādājumos.