Ir daudz veidu salātu mērces ar zemu tauku saturu, un daudzas ir izgatavotas no jogurta ar zemu tauku saturu, piemēram, jogurta diļļu salātu mērci. Zema tauku satura majonēze ir iekļauta arī daudzās salātu mērcēs ar zemu tauku saturu, tostarp zema tauku satura rančo mērcē un super salātu mērcē. Ķiplokus, etiķi un augļu sulu izmanto arī, lai dažām mērcēm pievienotu garšu, un to saldināšanai bieži izmanto medu.
Deserta salātu mērci gatavo no vienkārša, zema tauku satura jogurta un citronu sulas. Tajā ir arī apelsīni, banāni un medus, kas tiek sablenderēti līdz viendabīgai konsistencei. Augļu salātu mērci gatavo no vienkārša jogurta ar zemu tauku saturu un apstrādā blenderī. If piedāvā arī saldētas apelsīnu sulas koncentrātu, rozīnes un ābolu.
Sulu, piemēram, citronu un ananāsu, var izmantot arī, lai aromatizētu salātu mērces ar zemu tauku saturu. Krēmīgu, mazkaloriju salātu mērci pagatavo, sajaucot kopā zema tauku satura biezpienu, citronu sulu un tomātu sulu. Magoņu mērci gatavo no magoņu sēklām, ananāsu sulas un jogurta. Avokado mērci gatavo no gatavu avokado, ķiploku un citronu sulas. Tajā ir arī viegla majonēze, zema tauku satura jogurts un asa mērce.
Zema tauku satura rančo mērci gatavo no zema tauku satura majonēzes un zema tauku satura paniņām. To garšo ar maurlokiem, pētersīļiem un dillēm. Mērcē ir arī ķiploku pulveris, sīpolu pulveris un sāls un pipari. Super salātu mērci gatavo no vieglas majonēzes, beztauku jogurta un ķiploku pulvera. To garšo ar diļļu nezālēm, sausām sīpolu pārslām un balzamiko etiķi.
Kečups un Vusteršīras mērce ir iekļauti dažos zema tauku satura mērcēs. Franču mērce ar zemu tauku saturu tiek pagatavota no kečupa, cukura un vīna etiķa kombinācijas. Tas ir aromatizēts ar sīpoliem, papriku un Vusteršīras mērci. Tūkstoš salu mērci gatavo ar samazinātu tauku saturu majonēzi, kečupu un Vusteršīras mērci. Tajā ir arī marinētu gurķu garšvielas un mārrutki.
Ķiplokus izmanto, lai garšotu daudzas zema tauku satura mērces. Jogurta diļļu salātu mērcē ir vienkāršs, zema tauku satura jogurts, sausās sinepes un mārrutki. Tas tiek garšots arī ar papriku, ķiplokiem un diļļu nezālēm. Balzamiko vinegretu gatavo no ķiplokiem, Dižonas sinepēm un balzamiko etiķa. Vieglā Cēzara mērce tiek pagatavota no zema tauku satura paniņām, ķiplokiem un rīvēta parmezāna siera. Tajā ir arī anšovu fileja, sidra etiķis un rupji malti melnie pipari.
Medu bieži izmanto, lai saldinātu salātu mērces ar zemu tauku saturu, vienlaikus samazinot kaloriju un tauku saturu līdz minimumam. Balzamiko medus sinepju mērci gatavo no medus, Dižonas sinepēm un balzamiko etiķa. Krēmveida sinepju mērci gatavo ar paniņām, medu un ābolu sidra etiķi.