Cukini ir vasaras skvoša veids, kas nedaudz atgādina gurķi. Šo dārzeņu var dehidrēt vai cept cepeškrāsnī, lai pagatavotu cukini čipsus. Pirms to darīt, skvošu sagriež ļoti plānos gabaliņos un pēc tam iemērc piena, olu, rīvmaizes vai miltu maisījumā kopā ar dažādām garšvielām. Kad tas ir kļuvis kraukšķīgs ap malām, šis ēdiens ir gatavs kalpošanai kā uzkoda, uzkoda vai piedeva.
Šie dārzeņu čipsi ir vislabākie, ja to pagatavošanai izmanto tikko plūktus cukini. Lai to izdarītu, var izmantot jebkuras šķirnes cukīni. Vispirms skvošu vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs, kas ir gandrīz caurspīdīgas. Pirms tā veikšanas cukini nav jānomizo, un, atstājot mizu uz ķirbja, tas palīdz saglabāt kraukšķīgu tekstūru.
Pēc cukini šķēlīšu sagriešanas tās iemērc šķidrumā un tad panē. Daudzi cilvēki izmanto olu un pienu, lai iegremdētu cukīni čipsus. Šim maisījumam garšas labad var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, parmezāna sieru, melnos piparus vai ķiplokus. Kad šķēles ir mitras, pirms cepšanas cepeškrāsnī tās var iemērkt miltos vai ļoti rupjās maizes drupās.
Kabaču čipsu pagatavošana cepeškrāsnī var aizņemt ļoti ilgu laiku, jo tie jāliek uz ļoti zemas uguns, lai tie nepiedeg. Dažiem cilvēkiem patīk to pagatavošanai izmantot dehidratatoru, taču dažreiz tas ir grūti, jo gabali var kļūt pārāk trausli. Trauks katls varētu būt ideāls šo dārzeņu čipsu pagatavošanai, taču mikroviļņu krāsns nav ieteicama.
Kad cukini čipsi būs beiguši cepties, tie būs nedaudz kraukšķīgi ap malām un cieti un gaiši brūni centrā. Lai gan cukini malas var būt kraukšķīgas, cukini mīkstumam jābūt maigam. Tie garšo vislabāk, ja tos ēd svaigi no cepeškrāsns, un var zaudēt savu maigumu, ja tos vēlāk karsē.
Kabaču čipsi var būt labs ēdiens, lai pasniegtu kā uzkodu ballītē, un tos var pasniegt ar dažādiem dips, piemēram, salsu. Tie varētu būt arī laba uzkoda vecākiem, ko dot saviem bērniem, jo šie dārzeņu čipsi ir barojoši un tiem ir maz tauku. Kad siers tiek pārkaisīts pāri šķēlītēm, šie čipsi var būt ideāls garnīrs, ja tos pasniedz kopā ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu.