Šaobings ir cepta kārtaina plātsmaize, ko var pārbērt ar sezama sēklām. Tradicionāls ķīniešu ēdiens, šī plātsmaize pārsvarā tiek gatavota apaļas kūkas formā un ir ļoti populāra uzkoda, ko ēd brokastīs. Tas ir viens no vecākajiem zināmajiem tradicionālajiem ēdieniem, kura vēsture aizsākās Han dinastijas laikā, aptuveni 200 gadus pirms Kristus dzimšanas. Pārsvarā slavens Ķīnas ziemeļos, šaobings tiek piegādāts ar dažādiem pildījumiem, kas var būt gan sāļi, gan saldi. Slavenākie ir izgatavoti Šaņdunas provincē, kas atrodas Ķīnas austrumu krastā.
Šo uzkodu pārdod daudzi ielu pārdevēji, kuri to var pārdot gan aizpildītā, gan neaizpildītā veidā. Daži no pildījumiem, ko izmanto, lai pildītu shaobing, ir sarkano pupiņu pasta, maisītās mung pupiņas un pavasara sīpoli. Tofu, olu un melnā sezama pasta ir daži citi izmantotie pildījumi. Pārdevēji tos var pārdot kā mazas sviestmaizes ar šķiņķa šķēlītēm, ceptu olu un nedaudz salātu. Pildītās olas parasti ēd ar sojas pienu un tēju, savukārt nepildītās olas pievieno porcijām tvaicētu olu vai brokastu gaļas šķirņu. Ziemā šo uzkodu pasniedz ar karstu katliņu vai sojas pienu.
Šai plātsmaizei, kas tiek uzskatīta par kruasāna-bageļa hibrīdu, ir vairākas smalkas, kraukšķīgas kārtas ar kraukšķīgu virsmu. Lai gan tās izskatās kā plakanas hamburgeru maizītes, tās garšo nedaudz sāļas un tiek ēstas dažādās Ķīnas vietās ar dažādiem ēdieniem. Ziemeļos sāļākos ēd ar zupu, savukārt dienvidos to brokastīs ēd ar sojas pienu. Šīs plātsmaizes saldo veidu dažreiz ēd kā piedevu.
Tiem ir sezama aromāts, ēdot karstus, un tos ir ļoti viegli pagatavot. Visvienkāršākais šaobinga veids ir tas, kas izgatavots ar sezama sēklām. Ar iepriekš sagatavotu mīklu nepilnas pusstundas laikā iespējams pagatavot ap 10 no tiem.
Galvenās nepieciešamās sastāvdaļas ir sezama pasta, milti, raugs un sāls. No 4.5 glāzēm (apmēram 612 gramiem) miltu un nedaudz rauga, ūdens un sāls var iegūt aptuveni duci šaobingu. Mīklu sadala mazās porcijās un izrullē uz līdzenas loksnes. Pēc tam to pārklāj ar sezama pastu, stingri sarullē un vairākas reizes pagriež stāvus stāvoklī.
Pēc tam pavārs ar plaukstu nospiež mīklu no augšas, līdz tā kļūst plakana; tādējādi veidojas slāņi, kas cepot kļūst kraukšķīgi. Maizei uzspiež sezama sēklas, un to cep cepeškrāsnī, līdz tā iegūst gaiši brūnu krāsu. Aptuvenais partijas gatavošanas laiks ir aptuveni 15 līdz 20 minūtes. Tas ir ne tikai ātri pagatavojams, bet arī diezgan lēts, un to var atrast daudzos restorānos, kas piedāvā autentiskus vai tradicionālus ķīniešu virtuves ēdienus.