Grauzdēts kokosrieksts ir kokosrieksts, kas ir īsi grauzdēts augstā karstumā, lai tas brūnos un izceltu riekstu aromātu. To izmanto kā garnējumu dažādiem ēdieniem, un to var izmantot arī dažādos desertos. Dažos veikalos tiek pārdoti gatavi grauzdēti kokosrieksti, un tos var ļoti vienkārši pagatavot arī mājās. Viena no priekšrocībām, gatavojot grauzdētu kokosriekstu mājās, ir tā, ka to var pagatavot svaigu katrā lietošanas reizē, saglabājot tā kraukšķīgo garšu, nevis mīkstinot uzglabāšanā.
Sasmalcinātu kokosriekstu, kokosriekstu skaidiņas un žāvētu kokosriekstu var grauzdēt. Lai grauzdētu kokosriekstu, kokosriekstu gaļu izklāj uz lielas pannas un uzkarsē tostera cepeškrāsnī vai silda parastajā krāsnī. To var arī karsēt uz plīts virsmas ar lielu siltumu, ja vien panna tiek periodiski mētāta vai saturs tiek maisīts, lai samazinātu kokosriekstu piedegšanas risku. Daži cilvēki kokosriekstu grauzdēšanai izvēlas izmantot čugunu, jo tas uzsilst lēnāk un vienmērīgāk, novēršot karstos punktus, kas var izraisīt apdegumus.
Grauzdētu kokosriekstu parasti izmanto kā zupu un karija garnējumu. Garnējums piešķir kraukšķīgu tekstūru un riekstu garšu, kas dažiem cilvēkiem šķiet diezgan patīkams. Āzijas karijs, īpaši kokosriekstu karijs, ļoti labi sader ar grauzdētiem kokosriekstiem, kā arī labi sader ar tādām lietām kā šķelto zirņu zupa, karija zupas un skvoša zupas.
To var arī izkaisīt uz kūkām un kēksiem, lai iegūtu tradicionālāku kokosriekstu garnējumu, un iekļaut ceptajos produktos. Konfekšu ražotāji strādā arī ar grauzdētu kokosriekstu, ripinot tajā konfektes, kā arī pārklājot to ar šokolādi, veidojot kokosriekstu siena kaudzes ar riekstu garšu. Šo kokosriekstu produktu var arī cept cepumos, sablenderēt glazūrā un glazūrā vai ēst vienkāršu, lai gan tā var būt ļoti trekna uzkoda cilvēkiem, kuriem ir bažas par uztura kalorijām.
Viens no grauzdētu kokosriekstu galvenajiem aspektiem ir kraukšķīgā tekstūra, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku to pagatavot svaigu. Ja grauzdēts kokosrieksts atrodas uzglabāšanā, tas var kļūt mīksts un novecojis, kas nav vēlams. Lai atsvaidzinātu grauzdētu kokosriekstu, kas ir pārāk ilgi sēdējis, kokosriekstu var ātri iemest sakarsētā pannā uz plīts, lai tas uzsildītu un atkal kļūtu kraukšķīgs. Laba ideja ir arī ļaut grauzdētajam kokosriekstam pilnībā atdzist pirms uzglabāšanas, nodrošinot, ka uzglabāšanas traukā neizdalās tvaiks, kas kokosriekstam neuzņemas ūdeni.