Olu pīrāgs ir neliels konditorejas deserts, kas tiek uzskatīts par galveno ēdienu dažās pasaules virtuvēs, tostarp Portugālē un Ķīnā. Viens labi zināms olu krēma pīrāga veids ir pazīstams kā dan tat, ko parasti gatavo no olu dzeltenuma, piena un cukura pildījuma maisījuma, kā arī dažādiem aromatizētājiem. Šāda veida olu olu pīrāgu var atrast daudzās Ķīnas maiznīcās, kā arī dim sum restorānos. Portugāļu stila cepšanai ir nedaudz atšķirīga olu pīrāga uztvere. Šo versiju sauc par pasteļtoņu de nata, un to parasti gatavo ar citu olu krēma sajaukšanas metodi un nedaudz ilgāku gatavošanas laiku.
Daudzas olu pīrāgu receptes var izsekot līdz 20. gadsimta vidus ķīniešu pielāgošanai dažām Eiropas tortēm. Biežais tirdzniecības kontakts starp Honkongu un Lielbritāniju un Portugāli izraisīja virtuves ideju apmaiņu. Daži Honkongas maiznieki sāka atvērt rietumu stila konditorejas veikalus, lai piesaistītu Eiropas pircējus. Daudzi tradicionālajam bezē pildījumam pievienoja abus savus aromatizētājus. Maiznieki eksperimentēja ar zaļās tējas ekstraktu un vīteņputna siekalu ligzdas gabaliņiem, kas tiek uzskatīti par ķīniešu delikatesi.
Ķīniešu olu tartes dan tat garoza parasti tiek izgatavota no kārtainās mīklas, kas sajaukta no speķa, nevis cita veida saīsināšanas. Daži mājas pavāri, kuri vēlas pagatavot šo recepti bez augsta tauku satura, kā alternatīvu izmanto sviestu vai margarīnu. Citas olu pīrāgu versijas gatavo ar smilšu mīklas mīklu, ko cepējs veido, vispirms vienādos daudzumos sarullējamo un universālo miltu, pirms kā saistvielu pievieno aukstu ūdeni. Šīs pīrāgi cepot neceļas un neizplešas, kā tas ir kārtainās mīklas izstrādājumu gadījumā, un tās bieži vien nav tik populāras ķīniešu maizes ceptuves pircēju vidū, kuri dod priekšroku gaišākai garozai.
Portugāles pasteļtoņu de nata olu pīrāgiem parasti ir raksturīgas brūnas un ar cukura garozas pārklātas virsas, kas dažkārt pēc izskata ir līdzīgas creme brulee. Maiznieki parasti izmanto cukuru un maltu kanēli kā šo pīrāgu apdari. Daži izmanto arī citu olu pīrāga pildījuma pagatavošanas metodi, sajaucot sastāvdaļas verdoša ūdens vannas traukā, kas pazīstams kā bain marie. Šāds gatavošanas katls bieži vien ļauj vairāk kontrolēt gatavošanas temperatūru un var iegūt olu krēma pildījumu ar biezāku tekstūru.