Lamingtons, dažreiz saukts par lemingtoniem, ir ārkārtīgi populārs deserts Austrālijā. Tie ir kaut kas līdzīgs mūsdienu amerikāņu braunijai. Austrālijā un Jaunzēlandē tos atradīsit uz cepeškrāsns galdiem, daudzās maiznīcās vai pasniegtas ar pēcpusdienas tēju. Bērni varētu baudīt lamingtonus kā uzkodu pēc skolas. Tie būtībā ir individuāla izmēra kvadrāti vai taisnstūri no vaniļas biskvīta kūkas, kas iemērc šokolādes glazūrā un pēc tam velmēta kokosriekstu skaidiņā.
Ir daži strīdi par lamingtonu izcelsmi. Dažos pārskatos teikts, ka šis deserts tika izveidots, kad kūkas gabals, kas tika pasniegts lorda Lamingtona (Čārlzs Volless Beilijs) vakariņās, nejauši tika iemērkts mērcē. Ēdinātājs, kurš pieļāva kļūdu, iemeta kūku aiz muguras, un tā iekrita kokosriekstu bļodā.
Domājams, ka kādu pusdienotāju Agnesu Lavlaitliju piemeklēja pēkšņs geštalta brīdis, un viņa kļuva par kūku, kas iemērcta šokolādē un pēc tam kokosriekstā. Vēl viens mazāk krāsains skaidrojums bija tāds, ka lorda Lamingtona pavārs tos radīja, lai izmantotu pāri palikušo un nedaudz novecojušo biskvīta kūku. Daži jaunzēlandieši un Skotijas iedzīvotāji apgalvo, ka viņu valsts vispirms izgudroja lamingtonus, taču var teikt, ka austrālieši un jaunzēlandieši, visticamāk, tos apkalpos, lai gan Skotijā tie nav izplatīti.
Vienkāršākais lamingtons ir kūkas kvadrāts, kas iemērc šokolādes glazūrā, parasti pagatavots ar nedaudz kakao, ūdens un pūdercukura. Kamēr glazūra vēl slapja, kūku apviļā kokosriekstā. Tradicionālajam tipam ir daudz variāciju. Jo īpaši maiznīcas var ražot milzīgus lamingtonus, kas dažkārt sastāv no vairāk nekā viena slāņa un centrā ir piepildīti ar putukrējumu. Šokolādes ganache var aizstāt ar vienkāršāku šokolādes glazūru, ja vēlaties, lai rezultāts būtu ļoti bagātīgs.
Tomēr patiesībā, ja izmantojat novecojušu kūku, ganache vajadzētu izlaist. Ūdeņaināks šokolādes glazūra palīdz kūkai mazliet atdzīvināt un parasti radīs labākas garšas lamingtonu nekā ganache, kas ir daudz treknāks. Jūs varat atrast veidus, kā mājās mainīt pamatrecepti, iespējams, starp kārtainu lamingtonu pievienojot augļus vai mainot lamingtonas sviestmaižu kūkas pildījuma veidu. Jūs atradīsiet daudzas receptes tiešsaistē, it īpaši, ja apmeklējat Austrālijas vai Jaunzēlandes gatavošanas vietnes.
Jums būs grūti atrast Lamingtons ārpus Austrālijas vai Jaunzēlandes. Lielākā daļa cilvēku gatavo paši, un, ja viņi vēlas paātrināt procesu, viņi vienkārši iegādājas vaniļas biskvīta kūku. Viņi arī iegādājas vietējās maizes ceptuvēs vai pārtikas preču veikalos gatavotus lamingtonus, taču pārtikas preču tirgotājs ASV, visticamāk, jautās, par ko jūs runājat, ja pieprasāt šīs kūkas. Ņemot vērā, ka kūkas jau ir novecojušas, tās, iespējams, neizdzīvotu daudz ceļojuma, ja vien tās netiktu lidotas pa nakti. Tomēr jūs varat iegādāties Lamington kūkas maisījumu, lai gan jebkura dzeltenā vai balta biskvīta kūkas recepte derēs.