Pērkot jaunas kūku formas, jāņem vērā vairāki svarīgi jautājumi. Mūsdienu kūku pannām ir plašs materiālu, formu, izmēru un stilu klāsts. Jūs vēlaties pārliecināties, ka iegādājaties kūku formas, kas ir piemērotas jūsu paredzētajam lietojumam. Varat arī izpētīt veidus, kā panākt darījumu, jo augstas kvalitātes kūku pannas var kļūt diezgan dārgas. Restorānu preču veikali ir lieliska vieta, kur meklēt kūku pannas un citus virtuves piederumus.
Kūku pannas parasti izgatavo no viena no trim materiāliem. Klasiskās kūku pannas ir izgatavotas no metāla, emaljēta metāla vai stikla. Daži ražotāji piedāvā arī kūku formas, kas izgatavotas no silikona. Metāla kūku pannām ir divi pamata dizaini: atsperu formas un parastās. Atsperu formas metāla pannas atdalās, ļaujot viegli izņemt kūku. Tiem ir arī dažādas formas un izmēri, lai gan visizplatītākās ir apaļas atsperu formas pannas. Stikla un emaljas kūku pannas ir mazāk pieejamas.
Daudzi maiznieki ir pārgājuši no metāla uz silikonu vairāku iemeslu dēļ. Silikona kūku pannas var cept augstā temperatūrā, un tās ir arī aukstuma izturīgas, ļaujot cepējiem atdzesēt vai sasaldēt kūkas pannā. Kūku no silikona kūkas formas ir ļoti viegli izformēt, jo materiāls pēc savas būtības ir nelipīgs un to var vienkārši nolobīt no kūkas. Silikonu var mazgāt arī trauku mazgājamā mašīnā, un tas mēdz palikt tīrāks nekā metāls, jo tas nepiesaista taukus un smiltis, kā to dara daudzas metāla pannas to kalpošanas laikā.
Forma ir svarīgs jautājums. Tipiskas kūku pannas ir apaļas, kvadrātveida vai taisnstūrveida. Bet jūs, iespējams, vēlēsities pagatavot jaunas kūkas tādās formās kā sirdis, dimanti, dzīvnieki, trīsstūri vai citi ģeometriski raksti. Jaunu kūku pannu var neizmantot tik daudz kā tradicionālās kūku pannas, taču tas ievērojami atvieglo dīvainas formas kūku veidošanu. Tā vietā, lai ceptu kūku tradicionālajā kūkas pannā un apgrieztu to pēc formas, varat to cept tikai jaunā pannā un koncentrēties uz glazūru un dekorācijām.
Izmērs ir vēl viens jautājums, izvēloties kūku pannu. Daudziem maizniekiem patīk dažādu izmēru sortiments, kas ļauj pagatavot daudzpakāpju kūkas vai individuālas kūkas, kas paredzētas vienam vai diviem cilvēkiem. Slāņu kūku pagatavošanai palīdz arī vairākas vienāda izmēra kūku formas.
Meklējot kūku formas, padomājiet par cepšanas veidu un cepšanas biežumu. Ja necepat tik bieži, iespējams, ir piemērots neliels divu vai trīs formu un izmēru kūku pannu sortiments, kā arī vidēja izmēra apaļas vai taisnstūrveida pannas kārtiņu kūku pagatavošanai. Ja cepat bieži vai vēlaties to darīt, jums būs nepieciešams plašs kūku pannu klāsts.