Siera kūka ir ļoti populārs deserts Ziemeļamerikā un citur. Ir pieejamas daudzas receptes, ko cilvēki var pagatavot mājās no viegli iegādājamām sastāvdaļām. Tomēr, ņemot vērā kūkas garozas un malu smalko raksturu, ieteicams izmantot specializētas pannas. Divi galvenie dažādie siera kūku pannu veidi ir atsperu formas un noņemamas dibena pannas. Ja neviens no šiem veidiem nav pieejams, var izmantot tortes pannas, kūku formas un pat kastroļus, lai gan tie var būt problemātiskāki.
Springform siera kūku pannas ir ļoti izplatīta izvēle. Šīs pannas ir izgatavotas no alumīnija, skārda vai silikona, un tās izmanto atsevišķu kūku pagatavošanai, un tās ir pieejamas apaļās, kvadrātveida un iegarenās formās, kā arī dažādos izmēros. Springform pannām, neatkarīgi no to formas, vienā pusē ir metāla sprādzes vai aizdares ar atsperi. Šīs sprādzes ir cieši aizvērtas, kamēr tiek gatavota siera kūka, un attaisa, kad ir pienācis laiks izņemt kūku. Aizdare ļauj noņemt veidni no kūkas apkārtnes, nesabojājot ne sānu malas, ne garozu.
Izliekums, lai gan tas atvieglo kūkas noņemšanu, dažkārt var arī darboties kā noplūdes vieta, un tas ir periodiski jānovēro. Vēl viena vieta, kas var būt problemātiska, ir kūka, kas pielīp pie pannas malām vai apakšas. Lai gan lielākā daļa siera kūku pannu ir nepiedegošas, tās var arī ietaukot, lai novērstu sānu pielipšanu. Jaunākām atsperu pannu versijām ir noņemams dibens, kas atvieglo ēdiena pārnešanu uz pasniegšanas šķīvja. Apakšu var izmantot tādu, kāda tā ir; tomēr, pirms kūkas maisījuma pievienošanas pārklājot to ar skārda foliju vai pergamenta papīru, var atvieglot dibena izņemšanu.
Siera kūku pannas ar noņemamu dibenu ir alternatīva atsperu formām. Tāpat kā atsperu formas, arī šis tips ir izgatavots no alumīnija, skārda vai silikona, taču tam trūkst sānu sprādzes. Tā vietā pēc siera kūkas pagatavošanas pannas cietais ārējais gredzens tiek pacelts uz augšu vai novilkts uz leju, ļaujot kūkai palikt nesabojātai. Šāda veida pannām ir arī apaļas, kvadrātveida vai iegarenas formas, un tās ir pieejamas lielās veidnēs, no kurām tiek izgatavotas atsevišķas kūkas līdz formiņām, kurās ir ducis mini.
Ja neviens no šiem siera kūku pannu veidiem nav pieejams, var izmantot citus veidus. Piemēram, pīrāgu pannas ar noņemamu dibenu un taisnām malām derēs, taču, tā kā tās ir seklākas nekā parastās siera kūku pannas, jāsamazina gan recepte, gan gatavošanas laiks. Metāla, Pyrex vai pat stikla kūku pannas un kastroļu traukus var pārveidot par siera kūku formiņām. Tie ir jāizklāj ar cepampapīru un jāieeļļo, un pat tad var būt ļoti grūti izņemt visu kūku no formas. Kā alternatīvu siera kūku var atstāt pannā, sagriezt kā parastu lokšņu kūku un pēc vēlēšanās izcelt pa gabalu.