Kas ir Šarlote Rase?

Charlotte Russe ir īpašs šarlotes veids, kas atsaucas uz Krievijas caru Aleksandru I (Russe ir franču valoda krievu valodā). Šī konkrētā versija bija Marijas Antuānas Kermes radīšana, un tā tika izgudrota 19. gadsimta sākumā. Carême bija slavens franču šefpavārs, kurš strādāja pie cara. Ir daži atšķirīgi viedokļi par to, kurš ir izveidojis Šarlotes Rases recepti, kad tas notika un kura vārdā tā tika nosaukta. Daži liek domāt, ka Carême tikai improvizēja pēc receptes, kas jau sen bija zināma un radīta Anglijas karalienei Šarlotei, bet citi saka, ka deserts tika nosaukts Aleksandra I likuma māsas vārdā, kuru arī sauca par Šarloti.

Neatkarīgi no izcelsmes Šarloti Rusu mūsdienās parasti uzskata par franču desertu, kas izgatavots, izklājot bļodu vai mazas atsevišķas krūzītes ar mīkstiem dāmu pirkstiem. Dažās receptēs tā vietā var ieteikt Madelines. Pēc tam veidni piepilda ar Bavārijas krēmu, želatīnu sabiezinātu vaniļas pudiņu. Kad viss deserts ir atdzisis, tas tiek apgriezts traukā. Noformējums var būt aizraujošs, ja olu krēms ir blīvs un neplūst. Sagriežot veidnes kārtās, vaniļas pudiņa slāni apņem brīnišķīga dāmu kūka.

Vienā reizē Bruklinā bija populārs Charlotte Russe variants, ko sauca ar tādu pašu nosaukumu. Tas aizstāja gandrīz visus oriģināla elementus. Tā vietā, lai izmantotu dāmu pirkstus, biskvīta kūka tika cepta kārtās un pārlieta ar krējuma un šokolādes smidzinājumiem. Tuksnesis bieži tika dekorēts ar ķiršu. Tas noteikti būtu vienkāršāk pagatavojams variants, jo jums nav jāiziet cauri deserta izņemšanas procesam, taču pūristiem tas neapmierinātu.

Daži sūdzas, ka Šarlote Rase ir pārāk vienkārša, taču to var viegli novērst, pasniedzot augļus ar kūku. Dekorējiet Charlotte Russe šķēli ar svaigām zemenēm, persikiem vai meža ogām, lai ēdienam pievienotu papildu garšu un tekstūru. Protams, ja jūs neinteresē autentiskas versijas izgatavošana, varat mainīt daudzus šī deserta aspektus. Centrā varat izmantot šokolādes peli, dāmu pirkstiņus aizstāt ar jebkuru biskvīta kūku vai apkaisīt ar grauzdētām mandelēm.