Kas ir Šarbata?

Līdz 1950. gadiem gan Indijā, gan Pakistānā šabats tika uzskatīts par iecienītāko saldo dzērienu. Kad Coca-Cola tika izlaista, daudzi cilvēki sāka to izvēlēties. Tomēr Sharbat joprojām tiek plaši patērēts un laiku pa laikam tiek pasniegts restorānos, dažreiz kā sīrups, ko pārliet ar dažādiem desertiem. Ir dažādi veidi, kā to pagatavot, daži no tiem ietver alkohola pievienošanu. Mainot garšaugus un ziedus, kas tiek izmantoti dzēriena pagatavošanai, tas var piešķirt tam atšķirīgu garšu un smaržu.

Viena izplatīta šabata gatavošanas metode ir sasmalcina vienu tējkaroti (5 ml) kardamona sēklu javā un piestā. Pēc tam pusotru tasi (360 ml) Rooh Afza sīrupa un astoņas tases (1920 ml) smalkgraudaina cukura izšķīdina vienā galonā (4 kvartos) pilnpiena. Riekstus, piemēram, mandeles, Indijas riekstus un pistācijas, smalki sasmalcina un sajauc ar pienu, kopā ar pulveri no kardamona sēklām un divām tējkarotēm (10 ml) vaniļas ekstrakta. Dažiem cilvēkiem garšo dzēriens šajā brīdī un pievieno vairāk Rooh Afza sīrupa vai cukura, ja maisījumam nav pietiekami salda garša. Šarbatu parasti ievieto ledusskapī uz nakti un patērē nākamajā dienā.

Lai gan šabatu parasti uzskata par Indijas izcelsmes dzērienu, turki un persieši, iespējams, to ir atveduši, kad pirms gadsimtiem iebruka šajā apgabalā. Daži cilvēki dzēriena pagatavošanai izmanto vecmodīgu metodi. Ziedu esenci pievienoja kukurūzas sīrupam, ko parasti pagatavoja, vārot cukurniedru sulu. Tagad, kad kukurūzas sīrups parasti ir pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, tas nav jāgatavo no nulles. Gatavojot šabatu, joprojām reizēm tiek izmantots kukurūzas sīrups.