Ķiršu sirsniņš ir konditorejas izstrādājums, ko gatavo, šokolādes čaumalā ievietojot konservētu ķiršu. Ķirsis parasti tiek konservēts sirsnīgā, saldā liķierā vai cukura sīrupā bezalkoholiskajai versijai, un rezultāts ir ļoti salds konfektes gardums ar vāju alkohola kumosu. Sirsniņu pagatavošanai var izmantot daudzus citus augļus, lai gan īpaši populāri joprojām ir ķirši, un šokolādes čaumalu var izgatavot no piena, tumšās vai baltās šokolādes atkarībā no konditora garšas.
Liķieris, ko izmanto ķiršu serdiāla pildījumā, ir izgatavots no sasmalcinātiem veseliem ķiršiem, kurus var iemērc cukura sīrupā ar spirtu un pēc tam izkāš. Rezultāts ir ļoti blīvs, sīrupains spirts ar spēcīgu ķiršu garšu, pateicoties sasmalcinātiem augļiem un kauliņiem. Ķirši tiek konservēti liķierī, tos pārgriežot uz pusēm, izņemot kauliņus un īsi karsējot spirta maisījumā, pirms tos konservē kārbās vai burkās, lai tos izmantotu ķiršu kārbās. Kā alternatīvu ķiršus, kas pārgriezti uz pusēm un bez kauliņiem, var pagatavot cukura sīrupā un ievietot burkās, lai iegūtu ķiršu sirsniņu versiju bez alkohola.
Šīs šokolādes konfektes ir īpaši izplatītas brīvdienu sezonā, un daudzos tirgos ir pieejams plašs klāsts ap decembri. Tos var dāvināt vai svētku ballītēs kopā ar citiem saldiem gardumiem, un cilvēki var savienot ķiršu sirsniņas ar brendiju vai citu alkoholu kā cienastu pēc vakariņām. Pēc brīvdienu sezonas dažos pasaules reģionos dažreiz var būt grūti atrast sirsnīgu ķiršu.
Pavāri var pagatavot ķiršu sirsniņas mājās, pieņemot, ka viņiem ir pieejamas konfekšu veidnes. Lai pagatavotu ķiršu saldumus, būs nepieciešami konservēti ķirši sīrupā vai sīrupā un konfekšu pagatavošanai piemērota šokolāde. Šokolādi izkausē un rūpīgi ieber veidnēs slāņos, lai izveidotu čaumalu, un čaumalas piepilda ar vienu ķiršu katru, kopā ar sīrupa lāpstiņu un pārliek kausētas šokolādes kārtu, kas noslēdzas, veidojot slēgtu. saldumi.
Termins “sirsnīgs” tiek lietots arī īpaši, lai apzīmētu augļu liķieru grupu, kas izgatavota no sasmalcinātiem augļiem, cukura sīrupa un stiprinājuma spirta. Rezultātā “ķiršu sirsnīgs” var nozīmēt gan pildītu šokolādi, gan alkoholisko dzērienu veidu. Dzēriens parasti ir pārāk salds un intensīvs, lai to lietotu lielos daudzumos, un to var piedāvāt kopā ar dažādiem sirsnīgiem ēdieniem pirms vai pēc vakariņām, lai cilvēki varētu izbaudīt nelielu garšu. Cherry cordial var sablenderēt arī dažādos jauktos dzērienos.