Kas ir kronēšanas vista?

Ēdiens, ko parasti sauc par kronēšanas cāli, radās Apvienotajā Karalistē, kur šāda veida pagatavošana sekoja valsts industrializācijai un kļuva populāra pēckara laikmetā. Kronēšanas vista ir auksti pagatavota vista, ko var izmantot kā sviestmaizes pildījumu. Tas apvieno klasiskos britu virtuves elementus ar dažām Dienvidāzijas un tuvo austrumu tautu dinamiskām garšām. Šo ēdienu daži cilvēki dēvē par “komforta ēdienu” – to ir viegli pagatavot un izmantot ēdienreizēs, kuras var ātri salikt. Tam ir papildu priekšrocība, ka tas nav jāsilda, padarot to vēl vairāk par to, ko daži Apvienotajā Karalistē varētu saukt par “gatavu maltīti”.

Kronēšanas vista ietver vārītas plānas vistas gaļas šķēles, atdzesētas, kā arī majonēzi vai līdzīgu mērces elementu un dažādus garšaugus un aromatizētājus. Daudzos kronēšanas vistas ēdienos iepriekš sajaukts karija pulveris vai karija pasta nodrošina ēdienam garšaugu aromātu un krāsvielu, kas parasti ir spilgti dzeltena. Iepriekš sajauktie karija produkti aizstāj tradicionālāku gatavošanu, rūpīgi sajaucot kopā neapstrādātas garšvielas un garšaugus. Šajās vecākajās karija receptēs kurkuma bieži ir atbildīga par spilgti dzelteno krāsu.

Citas garšvielas, ko izmanto kronēšanas vistas gaļā, ir karstie čili, ķiploki, ingvers un koriandrs. Dažas uzlabotas receptes paredz veselas garšvielas, piemēram, zvaigžņu anīsu, lietot kopā ar vistas buljonu un netieši izmantot ēdiena aromatizēšanai. Garšvielas var izmantot, lai aromatizētu vai nu vistu, vai papildu mērces elementu. Dažas kronētas vistas receptes var ietvert noteiktu marinādi.

Papildus garšvielām un garšaugiem, ko izmanto šī vistas ēdiena aromatizēšanai, dažās no formālākajām šī ēdiena versijām ir piedevas, kas dod priekšroku britu gatavošanas veidam, savukārt citi šķīvja papildinājumi norāda uz pasaules reģioniem, kur radās karijs. Pavāri Apvienotajā Karalistē var izmantot mandeles, rozīnes vai aprikozes kā garnējumu. Dažās ēdiena versijās sānu mērcei ir nepieciešams jogurta un citronu sulas maisījums. Citi kronēšanas cāļu veidi ietver eksotiskus priekšmetus, piemēram, mango čatniju.

Kronēšanas vistas ēdiens ir lielisks piemērs poliglotu ietekmei, kas ieskauj britu virtuvi kopumā. Šo garšu pieņemšana ir daļa no tā, kas paaugstina angļu ēdienus no tās kā “mīlīgas” ēdienkartes reputācijas. Ikviens visā pasaulē var izveidot ēdienus, pamatojoties uz tradicionālajiem Apvienotās Karalistes iecienītākajiem ēdieniem, pamatojoties uz vienkāršu ēdienu, piemēram, šo.