Saldējuma veidnes ir veidnes, ko izmanto saldējuma desertu, piemēram, saldējuma sviestmaižu, batoniņu, kūku un pīrāgu, veidošanai. Daudzos virtuves piederumu veikalos tiek pārdotas saldējuma veidnes, un tās var pasūtīt arī specializētos uzņēmumos, kuros ir saldējuma jaunumi un piederumi. Saldējuma pagatavošanai var izmantot arī parastās veidnes un pannas, ja vien šīs veidnes spēj izturēt ļoti aukstu temperatūru.
Saldējuma veidnes ideja ir nodrošināt cietu formu, kurā saldējums sasalst. Saldējumu var iesaiņot veidnēs mīkstā veidā tieši no saldējuma mašīnas un pēc tam ātri sasaldēt, vai arī pilnībā sasaldētam saldējumam var ļaut nedaudz mīkstināt pirms iepakošanas veidnē. Ir svarīgi izmantot saldējumu, kas ir pietiekami mīksts, lai to varētu viegli apstrādāt, lai visu gaisu varētu izspiest no veidnes, lai izveidotu cietu formu bez burbuļiem.
Viens no ideālākajiem materiāliem saldējuma veidnēm ir silikons, jo tas spēj izturēt aukstumu saldētavā un to var vienkārši nolobīt no saldējuma, kad saldējums ir sacietējis. Var izmantot arī metāla un plastmasas veidnes, tādā gadījumā var būt nepieciešams veidni palaist zem silta ūdens vai uz dažām minūtēm pārklāt ar siltu dvieli, lai saldējums vienmērīgi izslīdētu.
Saldējuma sviestmaizes, kas gatavotas no dažādiem cepumiem, var ražot saldējuma veidnēs, kā arī sviestmaižu batoniņus, kas pagatavoti ar jauktu saldējuma garšu. Batoniņus ir viegli izgatavot specializētās veidnēs, kurām ir spraugas, ko var izmantot, lai noturētu rokturus, kamēr saldējums sastingst, savukārt saldējuma pīrāgus var iepakot veidnēs, kas izklātas ar Greiema krekeru vai cepumu garoziņu. Saldējuma kūkas klasiski tiek pagatavotas, ieliekot kūkas gabalu saldējuma veidnes apakšā un apliekot saldējumu ap kūku.
Pēc izņemšanas no saldējuma veidnēm saldējuma desertus var glazēt un dekorēt, iemērkt konfekšu pārklājumā vai pārklāt ar šokolādi. Dekorēšanas procesā var pievienot arī riekstus, smidzinātājus un citus ornamentus. Gatavais produkts līdz patērēšanai jāuzglabā sasaldēts, jo saldējuma mīkstināšanas rezultātā deserts zaudēs formu. Saldējuma kūkām un pīrāgiem, kas mēdz būt ļoti blīvi, dažas minūtes atpūtināšana istabas temperatūrā tieši pirms pasniegšanas var padarīt desertu vieglāk sagriežamu.