Dāņu ir slavens visā rietumu pasaulē kā holandiešu konditorejas izstrādājumi, kam ir daudz dažādu pildījumu. No saldā krējuma siera un augļu pildījuma līdz šokolādes pudiņam un streuselam, konditorejas mīklas apakšā ir neatņemama sastāvdaļa, ko sauc par remonce. Šis cukura un sviesta maisījums, kas dažkārt tiek papildināts ar nedaudz kanēļa vai vaniļas ekstrakta, padara dāni mitrāku un saldāku.
Pēc kulinārijas autore Ana Maria Kruger teiktā, remonce var pagatavot vairākos veidos. Pirmā metode ir ar vienu daļu nesālīta sviesta un divām daļām cukura, pievienojot tikai nedaudz vaniļas ekstrakta. Citā paņēmienā baltā vietā izmanto brūno cukuru un vaniļas vietā kanēli. Pēdējā receptē ir vajadzīgas 2.75 daļas brūnā cukura, nevis divas daļas baltā cukura, jo tai trūkst granulētā cukura salduma. Šīs sastāvdaļas saputo kopā, līdz tās ir pilnībā apvienotas, un pēc tam atdzesē, līdz tās uzklāt uz mīklas.
Pēc tam, kad mīkla ir izrullēta un sagriezta kvadrātos vai sloksnēs, pirms pēdējās mīklas gatavošanas tiek uzklāts pārsegums. Ir daudz iespēju gan kvadrātiem, gan sloksnēm. Apmēram 5 collas (apmēram 13 cm) izgrieztos kvadrātos var izveidot ritentiņus, apgriezties vai izveidot kabatas. Izgrieziet apmēram 1 collu (apmēram 2.5 cm) biezas, sloksnes var savīt uz augšu, lai izveidotu tā sauktos gliemežus.
Lai kvadrātus izmantotu efektīvi, to stūros ieziest nedaudz olas dzeltenuma, lai tie cepšanas laikā stingri piestiprinās pie pretējiem stūriem. Ratiņam uz kvadrātiņiem uzber remonce un virsū uzkaisa vēl kanēli un cukuru. Katram kvadrātam tiek izgriezts “X”, kas krustojas centrā. Tā rezultātā gar kvadrāta perimetru tiek izveidoti četru trīsstūru astoņi stūri. Šefpavārs saloka un pielīmē katru otro no šiem stūriem laukuma centrā, atstājot katru otro stūri ārā. Formas jācep 350°F (apmēram 177°C) apmēram 20 minūtes.
Rata dizains, iespējams, ir vissarežģītākais. Kabatu var izveidot, vienkārši salokot katru no četriem kvadrāta stūriem uz centru, virs virskārtas stiprinājuma. Apgrozījums tiek veikts, savienojot pretējos stūrus un atlikušo atvērto malu ar dakšiņu.
Viss, kas palicis pēc tam, kad mīkla un remonce ir vietā, ir pildījums. Ir pieejami daudzi cienījami dāņu piedevas. Saldais krējuma siers vai vienkārši vairāk remonce ir dažas vienkāršas iespējas. Aprikožu želeja, persiku ķirši, macerēti ķirši vai tikai cukura glazūra, kas pagatavota no piena, ir populāra dāņu izvēle maiznīcās visā pasaulē.