Dānijas konditorejas izstrādājums jeb dāņu ir salds maizes izstrādājums, kas pagatavots no mīklas. Dānijas konditorejas izstrādājumi, kuru izcelsme ir Austrijā nezināmā datumā, ieguva slavu Dānijā un ir kļuvuši par populāru brokastu vai uzkodu kārumu visā pasaulē. Dāņiem ir daudz šķirņu, un tie bieži tiek pildīti ar augļiem, ievārījumu vai krējumu.
Dāņus gatavo no mīklas, kas bagāta ar sviestu, sajauc ar olām, miltiem, raugu, cukuru un sāli. Pamata mīklai var pievienot garšvielas, lai iegūtu papildu aromātu, tostarp kanēli, smaržīgos piparus un kardamonu. Mīklu izrullē plānās kārtās un bieži vien pārklāj ar vairāk sviesta, pirms to veido atsevišķos konditorejas izstrādājumos. Bieži vien dāņu mīklu pirms cepšanas atdzesē vai izrullē un atkārtoti ieziedē ar sviestu, lai palielinātu mīklas pārslainumu un tekstūru.
Dāņu konditorejas izstrādājumu pildījumi ir pēc iespējas mainīgi. Tradicionāli Dānijā bieži sastopami augļu konservi un olu krēms, lai gan populāri ir arī dāņi ar šokolādi. Citviet dāņus pilda ar saldo sieru, veseliem augļu gabaliņiem vai riekstu un garšvielu maisījumiem. Dāņu konditorejas izstrādājumus patiešām var pildīt ar to, kas jums patīk visvairāk, tāpēc nebaidieties eksperimentēt.
Cepšanas laikā mīklā izmantotais sausais raugs liek dāņu mīklai uzrūgt, radot pārslainu un bagātīgu maizi, kas viegli sadrūp. Līdzīgi kā viņu brālēni, kruasāni, dāņu konditorejas izstrādājumi daudzās vietās ir iecienīts brokastu ēdiens. Tomēr dāņu valoda ir diezgan daudzpusīga, un to var baudīt arī kā vēlu rīta vai pēcpusdienas uzkodas, kas lieliski piemērota kopā ar tasi kafijas vai tējas.
2006. gadā dāņu konditorejas izstrādājumi nokļuva pārsteidzošu starptautisku strīdu centrā pēc tam, kad dāņu karikatūrists publicēja dažas politiskās karikatūras. Komiksos tika attēlots pravietis Muhameds, kas tika uzskatīts par reliģisku aizskārumu dažiem islāma praktizētājiem. Atbildot uz to, Irānas konditoru arodbiedrība nolēma simboliski boikotēt produktus no Dānijas, pārdēvējot dāņu konditorejas izstrādājumus par “Pravieša Muhameda rozēm”. Tas tika uztverts ar pretrunīgu reakciju daudzās jomās.
Neatkarīgi no starptautiskās politikas dāņu konditorejas izstrādājumus bauda visā pasaulē. To pārslveida un sviestainā mīkla šķiet neatvairāma tiem, kas meklē agrā rīta saldumu, un pieejamo garšu daudzveidība var nodrošināt dāņu garšu lielākajai daļai garšu. Dānijas konditorejas izstrādājumi ir viegli pieejami kafejnīcās, maiznīcās un pārtikas preču veikalos, un to cena parasti ir no 1 līdz 4 ASV dolāriem par konditorejas izstrādājumu.