Kas ir Kringle mīklas izstrādājumi?

Konditorejas izstrādājumu pamatne ir sātīga, sviestaina mīkla, kurai ļauj nostāvēties nakti pirms mīcīšanas, velmēšanas un locīšanas sarežģītā procesā, kas veido plānas mīklas kārtas. Mīklai cepoties, šie slāņi nedaudz atdalās, pārvēršoties pārslainā, blīvā mīklas izstrādājumā. Mīklu pilda ar tādām sastāvdaļām kā sasmalcināti rieksti vai augļi, un pirms cepšanas to veido ovālu. Lai pasniegtu, pavāri no ovāla izgriež kringle mīklas šķēles.

Sākotnējais kringlis acīmredzot tika cepts kliņģerim līdzīgā formā, taču laika gaitā mīklas izstrādājumu sakrustotās krokas tika novērstas par labu vienkāršākam ovālam. Mandeles un mandeļu pasta bija izvēles pildījums kringle agrīnajām versijām, taču mūsdienās tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, tostarp citi rieksti, ķirši, avenes un aprikozes. Daudzi pavāri pēc cepšanas uz kringle uzlej glazūru vai pūdercukuru, lai tas būtu īpaši salds.

Dānijas imigranti uz Amerikas Savienotajām Valstīm 1800. gados atveda kringle mīklas izstrādājumus, un vairākas Amerikas Vidusrietumu pilsētas ir slavenas ar savām kringle. Šie reģioni dažkārt sponsorē ikgadējas cepšanas sacensības, kā arī mēģinājumus pārspēt kringle izmēra rekordus. Šī dāņu ēdiena cienītāji apgalvo, ka labākā kringle mīklas izstrādājumu pagatavošana no sākuma līdz beigām aizņem trīs dienas, ja tā ir atpūtusies un pareizi salikta, lai gan dažas maiznīcas dod priekšroku ievērojami saīsināt procesu, lai nodrošinātu lielāku efektivitāti.

Tā kā kringle konditorejas izstrādājumu pagatavošana ir sarežģīts uzdevums, mājas pavāri varētu apsvērt iespēju krāpties un izmantot komerciālu kārtainās mīklas mīklu vai bagātīgu maizes mīklu, piemēram, briošu mīklu, jo tas ievērojami samazinās salikšanas laiku. Mīklu vajadzētu izrullēt garā, šaurā taisnstūrī, lai pildījumu varētu ar karoti salikt garā līnijā pa vidu, un tad to var sarullēt caurulītē, kuru var izlocīt vēlamajā ovālā formā un apsmērēt ar olu. pirms cepšanas, lai iegūtu spīdīgu apdari.