Himmel und Erde ir interesants vācu delikateses veids, kas populārs Reinzemes apgabalā, tādās kopienās kā Vestfālene un Silēzijas reģionos. Šim vienkāršajam, bet atšķirīgajam ēdienam raksturīgs ābolu un kartupeļu iekļaušana. Kontrasts starp šo divu pārtikas produktu audzēšanas vietu noved pie ēdiena vācu nosaukuma: Himmel und Erde vai angļu valodā “debesis un zeme”.
Himmel und Erde pamatsastāvdaļas ir ābolu mērce un kartupeļu biezeni. Tās atspoguļo divas iepriekš aprakstītās idejas. Bieži tiek pievienoti citi elementi, piemēram, vārīti sīpoli un gaļa. Himmel und Erde izmantotā gaļa atšķiras; Dažās receptēs tiek izmantoti “melnais pudiņš” vai uz asinsdesas gatavoti sacepumi, savukārt citās tiek pasniegtas cūkgaļas karbonādes vai bekons. Cita veida šī ēdiena recepte prasa ceptu Boloņu, kas ir iecienīta vācu gaļa. Turpretim šī ēdiena veģetārās receptes neietver gaļu, un sviestu var aizstāt ar citām sastāvdaļām, ko parasti izmanto tradicionālajās receptēs.
Dažas garšvielas var tikt pievienotas arī dažādām Himmel und Erde noformējumiem. Lai gan šajā ēdienā nav tik daudz garšvielu kā daudzos citos etniskos pārtikas produktos no visas pasaules, daudzās tradicionālajās versijās tiek piedāvātas dažas atšķirīgas garšas. Ēdienam bieži pievieno sāli un piparus, pamata garšvielas šajā pārtikas kultūrā. Vēl viena raksturīga garšviela, ko bieži pievieno, ir muskatrieksts, kas ēdienam piešķir saldāku, spēcīgāku garšu.
Daudzas Himmel und Erde prezentācijas ir atkarīgas no divu galveno elementu vārīšanas atsevišķi. Pavāri apgalvo, ka tas izceļ divas atšķirīgās garšas, piešķirot šim ēdienam vairāk to, ar ko tas tradicionāli pazīstams. Daudzos gadījumos pavāri kartupeļu ēdienam var pievienot rāceņus, lai šai ēdiena daļai piešķirtu “sakņu” vai dārzeņu garšu.
Kā daudzpusīgu ēdienu Himmel und Erde var pasniegt kā vienkāršu piedevu vai uzkodu. Šī ēdiena pilnās ēdienreizes versija parasti tiek pasniegta ar gaļu uz plaša šķīvja, kur piedevu varētu pasniegt nelielā bļodiņā. Ja gaļa ir mazāka, to bieži sadrupina vai sasmalcina un liek virs trauka kopā ar citiem piedevām.