Kopra ir žāvēta kokosriekstu mīkstums. Katrā nobriedušajā kokosriekstu palmā ir no 50 līdz 75 riekstiem, kurus var noplūkt, sadalīt ar mačetēm un atstāt saulē nožūt. Pēc tam kopru izrok no čaumalām un tālāk žāvē uz plauktiem. Pēc tam to iepako audekla maisos transportēšanai uz pārstrādes uzņēmumu.
Rūpnīcā žāvēto kokosriekstu mīkstumu izspiež cauri rullīšiem, lai iegūtu tajā esošo kokosriekstu eļļu. Žāvēto atlikumu sauc par kokosriekstu kūku vai eļļas kūku. Eļļas kūkā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, un to uzskata par augstas kvalitātes lopbarību. Kokosriekstu eļļu ekstrahē arī, izmantojot heksānu, jēlnaftas blakusproduktu.
Eļļu rafinē un izmanto ēdiena gatavošanai un margarīniem. To izmanto arī mazgāšanas līdzekļiem, šampūniem un ziepēm. Kokosriekstu eļļa satur laurīnskābi, kas pasargā eļļas no sasmakšanas. Ar kokosriekstu eļļu pagatavotām konditorejas izstrādājumiem ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar precēm, kas pagatavotas ar citiem taukiem.
Kopras rūpniecība aizsākās 1860. gados, kad Eiropas uzņēmumi meklēja pārtikas eļļas, lai novērstu piena tauku trūkumu Eiropā. Viņi atrada savu eļļas avotu Klusā okeāna salu kokosriekstu palmās. Klusā okeāna salu iedzīvotāji bija rūpējušies par kokiem un novāca riekstus kā kotedžu rūpniecību.
Džungļu teritorijas tika iztīrītas Eiropas kopras tirdzniecības uzņēmumu vadībā, lai varētu iestādīt vairāk kokosriekstu koku. Kokosriekstu koki ātri aug un nobriest piecu vai sešu gadu laikā pēc sēšanas. Tie ir ļoti izturīgi pret sālsūdeni un sausiem apstākļiem.
Katra ģimene bija atbildīga par saviem kokiem. Ģimenes locekļi pāršķēla riekstus uz pusēm ar mačeti vai nolaižot uzgriezni uz asa punkta. Pēc tam viņi nolika pusītes vairākas dienas žūt saulē. Žāvēto mīkstumu manuāli nokasīja no čaumalām.
Kopras tirgotāji kuģoja no vienas salas uz otru, savācot maisus, ko salas iedzīvotāji bija sagatavojuši. Viņu apmeklējumi bija pēc grafika, lai mudinātu salas iedzīvotājus strādāt, lai katrai burāšanai sagatavotu pēc iespējas vairāk produktu. Iezemieši savu ražu atnestu uz salas tirdzniecības staciju, kur notiktu darījums.
Kokosriekstu novākšana un ražošana joprojām ir Klusā okeāna salu ģimeņu dzīves pamatā. Salas iedzīvotāji joprojām izmanto tradicionālās metodes kokosriekstu pusīšu sadalīšanai un žāvēšanai. Viņi arī turpina manuāli ekstrahēt žāvēto mīkstumu.
Kopras novākšana nav bez trūkumiem. Piemēram, kopras nieze ir sūdzība, kas dažkārt rodas tiem, kas apstrādā šo produktu. To raksturo apsārtums un nieze, kas sākas uz plaukstām un rokām un vēlāk izplatās uz slimā cilvēka stumbru. Ir konstatēts, ka par šo ādas slimību ir atbildīga ērce, kas izzūd, ārstējot vai novēršot kontaktu ar ērču inficēto kopru.