Pētījumi par kofeīnu liecina, ka pastāv saikne starp kofeīnu un cukura līmeni asinīs, jo devas, kas pārsniedz 250 miligramus kofeīna dienā, veicina paaugstinātu glikozes līmeni asinīs. Kontekstam tas ir apmēram divas tases parastas kafijas. Cilvēkiem, kuriem ir grūtības regulēt cukura līmeni asinīs tādu slimību dēļ kā cukura diabēts, var būt nepieciešams ierobežot kofeīna uzņemšanu, lai saglabātu veselību, lai gan viņiem nav obligāti jāatsakās no kofeīna lietošanas.
Šķiet, ka kofeīns traucē insulīna darbību organismā, izskaidrojot saistību starp kofeīnu un cukura līmeni asinīs. Cilvēkiem ar slikti kontrolētu cukura diabētu var rasties hiperglikēmijas epizode, jo glikozes līmenis asinīs paaugstinās, reaģējot uz kofeīna iedarbību. Laika gaitā tas var radīt stresu ķermenim un radīt tādas komplikācijas kā diabētiskā neiropātija, kad tiek bojāta perifērā nervu sistēma un cilvēkiem rodas nejutīgums un tirpšana. Cilvēkiem, kuri labi kontrolē savu diabētu un plāno uz priekšu, risks ir daudz mazāks.
Pētījumi liecina, ka pati kafija var būt noderīga diabēta profilaksei un kontrolei. Pētnieki, kurus satrauc saikne starp kofeīnu un cukura līmeni asinīs, iesaka dzert kafiju bez kofeīna, lai cilvēki varētu baudīt šī populārā dzēriena priekšrocības bez riska. Vēl viena iespēja ir rūpīgi uzraudzīt kafijas porciju lielumu un dienas laikā nedzert vairāk nekā divas tases. Cilvēki, kuri ievēro glikozes līmeņa svārstības asinīs, var būt jutīgāki vai dzer stiprāku kafiju, un viņiem var būt nepieciešams patērēt mazāk.
Daudzi pārtikas produkti un ķīmiskie savienojumi var mijiedarboties ar cukura līmeni asinīs. Ir svarīgi apzināties saistību starp kofeīnu un cukura līmeni asinīs, jo kofeīns papildus kafijai ir atrodams arī gāzētajās gāzēs, tējā un šokolādē. Ja cilvēki dienas laikā patērē pārāk daudz kofeīnu saturošu pārtikas produktu, viņiem var būt paaugstināta cukura līmeņa asinīs risks. Izstrādājot diabēta diētu, ir svarīgi ņemt vērā tādas problēmas kā kofeīna un cukura līmeņa asinīs mijiedarbība, kā arī nodrošināt vietu gardumiem vai izstrādāt alternatīvas iecienītākajiem gardumiem, lai pacienti varētu efektīvāk ievērot diētu.
Cilvēkiem, kurus interesē cukura diabēta antioksidantu lietošana, ir pieejams plašs pārtikas produktu klāsts, ne tikai kafija bez kofeīna. Daudzos augļos, piemēram, mellenes un dzērvenes, ir dabiski daudz šo noderīgo savienojumu, un veseli augļi var būt laba izvēle pacientiem ar cukura diabētu. Regulāras fiziskās aktivitātes var palīdzēt arī kontrolēt un novērst diabētu, kā arī novērst citas veselības problēmas.