Kuņģis ir visplašākā gremošanas trakta daļa, kas atrodas vēdera augšējā kreisajā daļā. Tā ir gremošanas sistēmas daļa, kas savieno barības vadu ar tievo zarnu. Tas atrodas zem diafragmas, liesas un aizkuņģa dziedzera priekšā un daļēji aiz aknām. Kuņģa vispārējo anatomiju var iedalīt četrās daļās, kas ir sirds, fundus, ķermenis un pīlora reģions. Tas bieži ir veidots kā lielais burts J, taču tā precīzā forma cilvēkiem un tajā esošā kuņģa satura daudzums atšķiras.
Kuņģis ir savienots ar barības vadu barības vada kanālā, kas atrodas netālu no sirds. Šī iemesla dēļ tuvumā esošo reģionu sauc par kardiju vai sirds daļu. Pamatne atrodas pa kreisi no kardijas un nedaudz virs tās, zem diafragmas. Reģions, ko sauc par ķermeni, ir lielākais un atrodas kuņģa vidū.
Kuņģa anatomijā pīlora daļa ir vēl sadalīta pīlora antrumā, kanālā un sfinkterī. Šis reģions novirza daļēji sagremotu kuņģa savienojumu, ko sauc par chyme, tievajās zarnās. Piloriskais antrums ir šī reģiona platākā daļa, kas sašaurinās kanālā. Piloriskais sfinkteris ir apaļš muskulis, kas, saraujoties, virza chyme pāreju tievajās zarnās.
Kuņģa ārējā anatomija parāda divas izliektas daļas. Uz iekšu izliekto daļu kreisajā pusē sauc par mazāko izliekumu. Uz āru izliektā daļa ir pazīstama kā lielākais izliekums. Kuņģis spēj ievērojami paplašināties, un dažiem cilvēkiem tas var noturēt līdz pat galonam (4 litriem). Kuņģa muskuļu siena darbojas, lai vēl vairāk sadalītu tā saturu un pakļautu pārtikas virsmas sekrētiem, kas sagremo pārtiku.
Viena kuņģa šūnu anatomijas iezīme ir audu slānis, kas satur kausa šūnas. Šīs šūnas ražo gļotu apvalku, kas aizsargā kuņģi no tā sekrēcijām, kas pretējā gadījumā to sadalītu. Pašas kausa šūnas nevar ilgstoši izdzīvot kuņģī, un tās tiek nomainītas ik pēc dažām dienām.
Īpašas šūnas, kas ražo kuņģa sulu, ir arī daļa no kuņģa mikroskopiskās anatomijas. Parietālās šūnas ir atbildīgas par sālsskābes (HCl) ražošanu. Kuņģa satura ļoti skābais raksturs galvenokārt ir saistīts ar HCl. Cits šūnu veids, ko sauc par galvenajām šūnām, izdala fermentu, kas palīdz sadalīt olbaltumvielas.