Gatavošanas režģis ir nepieciešams, lai pagatavotu daudzus ēdienus uz grila vai uz atklātas uguns, piemēram, uz ugunskura. Režģis ne tikai atvieglo gatavošanas procesu, bet arī neļauj ēdienam pieskarties ugunij. Svarīgi ir kopējais izmērs, līstes izmērs un platums starp tām. Svarīgs ir arī materiāla veids, no kura izgatavota gatavošanas režģis, un kopšanas vieglums.
Lielums daļēji ir atkarīgs no tā, kādus ēdienus jūs bieži gatavojat, izmantojot gatavošanas režģi. Pirmkārt, ja vēlaties iegādāties gatavošanas režģi savam grilam, būs svarīgi, lai tas būtu pareizi piemērots. Daži režģu veidi aizstās pašreizējo režģi, savukārt citus var vienkārši uzstādīt tieši uz tipiskā grila plaukta. Ir pat bloķējoši restes, lai jūs varētu izveidot jebkura izmēra, pievienojot vai atņemot bloķējošos gabalus.
Cepšanas režģis ar plaši novietotām līstēm ir lieliski piemērots lielu priekšmetu, piemēram, cepeša, gatavošanai, bet nav optimāla mazāku ēdienu, piemēram, garneļu vai dārzeņu, grilēšanai. Režģis ar plaši izvietotām līstēm arī neradīs grila zīmogu, kas liek grilētajai gaļai izskatīties tik ēstgribu. Ja gatavojat dažādus ēdienus, ērtākais risinājums var būt vairāku veidu režģu izvēle.
Kas attiecas uz materiāliem, tad ir daudz dažādu gatavošanas režģu, kas izgatavoti no kvalitatīviem metāliem. Tie ir paredzēti, lai saglabātu siltumu un izvairītos no rūsas, ja tie tiek pienācīgi kopti. Dažiem nepieciešama lielāka aprūpe nekā citiem. Piemēram, čugunam ir jābūt pienācīgi norūdītam, un tas jādara diezgan bieži. Nerūsējošā tērauda kopšana ir vienkāršāka, taču tā var neizturēt tik ilgi. Ir arī anodētas alumīnija vārīšanas restes; anodēšana rada stingru, noturīgu virsmu. Ir ļoti svarīgi uzturēt gatavošanas resti tīru, lai tā kalpotu ilgu laiku. Dažiem stiliem ir nepiedegoša virsma, taču ir arī gatavošanas aerosols, kas īpaši paredzēts grilēšanai.
Dažiem cilvēkiem izvēle ir tikai izvēles jautājums. Daudziem cilvēkiem patīk, kā ēdiens tiek gatavots uz čuguna. Čuguns paliek ļoti karsts, tāpēc tas sagrauzīs ēdiena ārpusi, palīdzot saglabāt mitrumu. Ēdiens uz čuguna virsmas pagatavojas īsākā laikā, nekā tas būtu nepieciešams, lai pagatavotu uz režģa, kas izgatavots no cita veida materiāla.